Сорт винограда Dornfelder (Дорнфельдер)

Dornfelder (Дорнфельдер), он же Weinsberg – тёмный сорт из Германии, выведенный в 1956 году путём скрещивания сортов Helfensteiner и Heroldrebe. Дорнфельдер играет важную роль в регионах Rheinhessen и Pfalz, а также его можно встретить и остальных регионах Германии. При выдержке в бочках, вина из этого сорта приобретают дополнительную сложность, хорошую структуру, и пряность во вкусе. Сорт относиться к тем сортам, которые имеют тёмную мякоть, по аналогии с Аликанте Буше или Саперави. Кроме Германии, Дорнфельдер выращивают в различных странах мира, таких как: Англия, США, Швейцария, Дания, и т.д.

Peter & Paul Gruner Veltliner 2018 года

Биодинамика в наши дни становится более популярное, а вина всё чаще приобретают эту надпись на этикетке. Это хорошо, что виноделы стараются заботится о своей земле, защищать её от пагубного воздействия деятельности человека, и производить вина максимально натуральные, с минимальным человеческим вмешательством. Тут главное не перегнуть. "Peter & Paul"- это вина хозяйства Hoch из австрийского региона Кремсталь, Нижняя Австрия. Два святых Пётр и Павел (Peter & Paul) являются покровителями Hoch Winzerhof. Каждый из них отвечает за свою часть: Пётр за традиции, а Павел за натуральность вин. Основные принцы виноделия заключаются в использовании только чистых дрожжей с ферментацией в стали - 80% кюве, с охлаждением, и в бочках – 20% без добавления SO². Следовательно, получается своеобразный стиль, вкус и характер вина, представляющий собой нечто, выражающее натуральный, природный вкус и чистое вино, изготовленное по современным технологиям.
Пробуем Peter & Paul Gruner Veltliner 2018 года.
100% Грюнер Вельтлинер.
Цвет отличается чистотой, и низкой интенсивностью бледно-соломенного оттенка с зеленоватым отливом по центру.
Аромат обладает фруктовой палитрой, в которой много цитрусовых, белого персика, жёлтого яблока, белого яблока, молодой груши, немного цветочных мотивов, лимонного дерева. Пряные ароматы раскроются чуть позднее, и останутся фоном, особенно белый перец. При этом, есть тут некая окисленная тональность, очень далёкая, фоном. Тут всё сдержанно, и на вина Вайнфиртеля этот Грюнер совсем не похож.
Вкус обладает хорошей кислотностью, выше среднего, явно доминирует во вкусе, делая его свежим, динамичным, почти вибрирующим. Минеральная нота на глотке. Алкоголь 11,5%. Тело, как и стилистика вина в целом – лёгкое. Баланс хороший. Вино «питкое», тонкое, с хрупкой структурой.
Финиш порадовал своей длинной, и фруктовым привкусом (лимон, яблоко) в окончании.
Таким вином можно прекрасно насладиться в жаркий день, под устрицы или другие морепродукты. Вино очень лёгкое, универсальное, простое. Главное хорошенько охладить, до 8-10°С.
Оценка – 16.5/20 баллов.

Dunkelfelder (Дункельфельдер)

Dunkelfelder (Дункельфельдер) – тёмный немецкий крест сортов Madeleine Angevine и Тeinturier. Дункельфельдер в основном выращивается в Пфальце и Бадене, где его могут использовать в ассамбляжах. Сорт даёт плотные, кислотные вина с нейтральным букетом, что практически исключает его производство в моносепажных винах.

Avignonesi Capannelle 50&50 2016 года.

Хозяйство Avignonesi из Монтепульчано и Capannelle из зоны Кьянти Классико уже давно в дружеских и партнёрских отношениях. Исходя из этой дружбы, два выдающихся хозяйства решили производить совместное вино, и назвали его 50/50. Впервые это вино было выпущено в 1988 году, состоящее на 50% Санджовезе от Capannelle и 50% Мерло от Avignonesi, отсюда и название 50/50. Эта идея пришла на совместном ужине, когда владельцы хозяйств сравнивали свои вина. С тех пор, эта «супертоскана» считается одной из лучших.
Пробуем Avignonesi Capannelle 50&50 2016 года.
Ассамбляж сортов Санджовезе и Мерло в равной пропорции с выдержкой в барриках.
Цвет интенсивный, глубокий, яркий, блестящий, тёмно-гранатовый.
В букете средняя интенсивность ягодной палитры на первых порах: красная вишня, черешня, чёрная смородина, красная смородина с долей чёрной сливы, дуба, чёрных специй. Вину необходима аэрация, поэтому в декантере оно раскроется быстрее, и покажет более щедрую палитру ароматов, среди которых выделяются нотки сандала, кедра, сосны, лакрицы, бальзамические травы. Букет станет более душистым, широким.
Во вкусе хорошая структура со средним телом. Стилистика стремится к полноте и экстрактивности. Алкоголь 13,5% - хорошо вписывается в структуру. Текстура чуть шершавит, и выдаёт молодость танина, который тут в ощутимом количестве. Кислотность-выше среднего. Баланс хороший, но не более того, через 5-8 лет он будет очень хорошим.
В послевкусии ягодная нота сопровождает остаточную свежесть и танинность хорошей длинны. Обволакивает, захватывает. Сочно, чуть жевко.
Главное достоинство этого вина – яркость, сочность, объёмность. При этом, вино очевидно молодо. С другой стороны, эта молодость, подчёркнутая кислотностью, сохраняет ощущение элегантности. По крайней мере, мощным или тяжёлым его не назвать. Такие вина отлично сочетаются со стейками, с зайцем, и другой лесной дичью, с блюдами из мяса птицы, ризотто и сырами.
Потенциал превышает 10 лет.
Decanter World Wine Awards – 90 баллов. Raffaele Vecchione - WinesCritic.com – 92 балла. Vinous – 93 балла.
Моя оценка – 17/20 баллов.

Сорт винограда Dorona

Dorona, или Dorona di Venezia – очень редкий белый сорт из Венето, Италия. Дорона является местным автохтоном, и более не выращивается нигде. Долгое время, Дорону считали более известным сортом Гарганега, но анализ ДНК опроверг это. Сорт крайне редкий, и небольшие его посадки можно найти в хозяйстве Venissa, которым владеет Gianluca Bisol, при производстве вин Просекко.

Сорт винограда Doral (Дораль)

Doral (Дораль) – белый сорт из Швейцарии, который даёт лёгкие, освежающие вина с нейтральным букетом. Это крест сортов Шасла и Шардоне, выведенный в 1965 году. Некоторые вина из Дораля могут быть полнотелыми, объёмными во вкусе, с выразительной кислотностью, и даже с остаточным сахаром. Из этого сорта производят полный спектр вин: от сладких тихих до игристых брютов. Некоторые белые вина обладают минеральной нотой. Сорт малоизвестен, и чаще всего его можно встретить в регионах Во и Тичино.

Domaine La Barbotaine Sancerre 2019 года.

Frédéric Champault – винодел в третьем поколении, как и его отец и дед. Хозяйство работает под его руководством с 1994 года. Семейное хозяйство la Barbotaine владеет около 15 га виноградников в окрестностях Сансера, с сортами Совиньон Блан и Пино Нуар в долине реки Луара, Франция. Совиньон Блан занимает 80% всех площадей.
Продуем Domaine La Barbotaine Sancerre 2019 года.
100% Совиньон Блан с ферментацией и выдержкой в стали.
Цвет – блестящий, чистый, бледно-лимонный с прозрачным ободком.
В букете средняя интенсивность белых и жёлтых фруктов: лимон, помело, спелый персик, жёлтое яблоко, белые луговые цветы, цитрусовая цедра, цитрусовая косточка и лимонное дерево. Лёгкая пряная нота фоном. Цитрусовые ароматы доминируют в букете. При этом, букет молодой, прямолинейный, понятный. Какой-либо эволюции в бокале не заметно. Раскрывается быстро.
Во вкусе отчётливая кислотность, выше среднего, с минеральной нотой. Свежесть и яркость вкуса тут на первых ролях. Тело в средних значениях. Алкоголь 13% - неплохо вписывается в структуру, но всё же заметен. Текстура шершавая, чуть колкая. Структура кажется крепкой. Баланс неплохой, но мне не хватило тонкости, гармоничности. Есть тут какое-то небольшое искажение.
На финише фруктовый привкус средней длинны, фруктовый, чуть блеклый, привкус яблока и персика. Остаточная кислотность и горчинка держат послевкусие. Сластит в конце.
В целом – неплохо, но есть Сансеры намного лучше. Зато, этот дешевле. Температура подачи рекомендуется – 10-12°С, но я бы охладил сильнее. Потенциал не более 7 лет, и сейчас этот Совиньон в лучшей своей форме. Не верю я почему-то в его развитие.
Подавать к блюдам из рыбы и морепродуктов, к белому мясу и сыру «crottin de Chavignol».
Оценка – 14,5/20 баллов.

Сорт винограда Doña Blanca (Донья Бланка)

Doña Blanca (Донья Бланка) – белый португальский сорт, который используют в производстве белый портвейнов. Сорт распространён по всему северо-западу Пиренейского полуострова, с крупнейшими посадками на севере Португалии и испанской Галисии. Донья Бланка относится к поздно созревающим, ароматным сортам, дающим лёгкие, нежные вина с умеренной кислотностью.

Сорт винограда Donzelinho Branco (Донзелиньо Бранку)

Donzelinho Branco (Донзелиньо Бранку) – это белый сорт из Португалии, культивируемый в регионах Дору и Трансмонтано. Этот сорт разрешён к производству белых портвейнов, и в былые времена, площадь его посадок могла превышать 500 га. Донзелиньо Бранку также используют в производстве моносепажных белых вин, которым свойственен бледно-лимонный оттенок, чистый, блестящий цвет, а в букете присутствуют нотки лимона, лаванды и других ароматических трав. Вкус, как правило, лёгкий, освежающий.

Gaja Rossj-Bass Langhe DOC 2019 года

Семью Gaja можно с уверенностью называть одной из самых известных в Италии. Легендарное хозяйство из Барбареско, что в Пьемонте, заслужило авторитет и звёздную известность не сразу. Всё началось с 1859 году, когда Giovanni Gaja основал хозяйство с 2 га виноградников в Барбареско. Сегодня Барбареско ассоциируется с первоклассными красными винами, а тогда, это была захолустная деревушка, с крестьянскими винами, которые продавали бочками. В 1970 году, когда Angelo Gaja продолжил многолетнюю работу своих родителей деда, и прадеда, произошло укрепление становления звания выдающегося хозяйства Италии. Именно Angelo Gaja внёс ряд радикальных изменений в работе на винодельне, и в винодельческой культуре региона. В те времена появились на свет, ставшие легендарными винами Барбареско с отдельных виноградников Sorì San Lorenzo, Sorì Tildìn, и Costa Russi. Сегодня они имеют категорию Langhe DOC, более низкую, из-за разногласий с законодательством, но уровень их подобно винам «Супертосканы» очень высок. Эти вина можно было бы назвать «Суперпьемонт».
Пробуем Gaja Rossj-Bass Langhe DOC 2019 года.
Названо вино в честь дочери Россаны (Rossi), а «Bass» - переводится как «низкий», поскольку участок расположен в низине холма. Пара фазанов на этикетке символизирует чистоту экологии, и символ этих мест.
Это ассамбляж сортов Шардоне-95%, Совиньон Блан-5% с выдержкой в бочках около полугода.
Цвет обладает переливающимся бледно-лимонный оттенком с соломенным отливом. Чистый, блестящий.
В букете строгость и сдержанность минеральных и фруктовых ноток. Камни, ружейный порох, дымок, персик, молодое яблоко, лимончик, лайм, немного дыни и груши. Фоном – обширный тон жареного фундука, тостов и липы. Букет ещё молод, и только развивается, при этом, он уже сейчас способен порадовать своим содержанием.
Во вкусе приятная кислотность, скорее в средних значениях. Алкоголь (13%) очень хорошо вписывается в структуру. Хороший баланс в целом, подчёркивается выразительной минеральностью во вкусе. Текстура мягкая, льющаяся. Тело – среднее. Стиль стремиться к тонкости, элегантности.
На финише хорошая длинна фруктового привкуса, отдаёт яблоком, грушей, орехом. Остаточная минеральность и свежесть в послевкусии пробуждают аппетит.
Как всегда, в своей стилистике – свежий, минеральный, с дымком, деликатный. Всегда оставляет о себе хорошие впечатления, но касаемо цены – вопрос отдельный. Не из дешёвых. Потенциал большой, явно более 10 лет, и сейчас 2019 год ещё очень молодо. Надо полежать хотя бы пару лет. Подавать при температуре 12°С к блюдам из рыбы, к ризотто из морепродуктов, к белому мясу и другим блюдам кухни Пьемонта.
Оценка – 18/20 баллов.