Drappier Rose de Saignee Brut

Шампанский дом Drappier считается одним из самых известных в регионе, особенно по винам из Пино Нуара. Пино Нуар значительно доминирует в кюве дома, и можно сказать, что это их специалитет. При этом, дом используем минимальный дозаж (минимальное использование сахара).  Дом был основан в 1808 году, в коммуне Urville, в Кот де Бар, на самом юге Шампани. Своих виноградников около 50 га, и ещё столько-же в аренде у местных виноградарей.
Пробуем Drappier Rose de Saignee Brut
Это 100% Пино Нуар, произведённый методом Saignee (кровопускание). Это значит, что Пино Нуар проходил трёхдневную мацерацию в чанах, когда ягоды под собственным весом разрушаются, и вытекающий из них белый сок вытягивает из красной кожицы красящие, и все полезные вещества, что даёт розовый цвет. В отличие от самой популярной техники производства розовых шампанских, когда производители просто смешивают белое и красное вино, перед закладкой на выдержку. Шампанские произведённые методом «Saignee», ценятся больше, но стоят как правило дороже, поскольку объёмы производства их малы, и более затратны.
Сульфитация сведена к минимуму, а после розлива по бутылкам, кюве выдерживают 24 - 36 месяцев на тонком осадке.
В цвете бледно-розовый оттенок, с неким коралловым отливом. Мусс очень пышный, с мелким, быстрым перляжом. Наливать это шампанское стоит аккуратно, не спеша (много пены).
В букете фруктовая доминанта красных ягод (вишня, клубника, малина, смородина) на фоне специй, особенно сушеной фиалки, которая станет усиливаться, делая букет более пряным и душистым. Немного слащавого мотива ягодных леденцов, и красной сливы в финале.
Во вкусе приятная кислотность, умеренная, довольно элегантная, не сказать, что прям тонкая, но наполненная свежести. Привкус вишни. Лёгкая сливочная текстура, мягкая. Тело лёгкое, как и общий стиль. Алкоголь очень хорошо интегрирован (12%). Приятная минеральная нота на глотке, пусть не столь заметная. Вино хорошо сбалансировано, и его хочется пить и пить.
Финиш среднесрочный, фруктовый, освежающий, с остаточной кислинкой и перляжом, оставляющим тонизирующее чувство.
Очень хорошая работа виноделов, приведённая в баланс всех компонентов напитка. Всё отлично дополняет друг друга. Вино не слишком кислотное, и не сластит. Мягкое, но не плоское. Отличный аперитив, и сопровождение к лёгким закускам из лосося, карпаччо из креветок, или фруктовой тарелке. Подавать хорошо охлаждённым, при 8-10°С.
Jeannie Cho Lee - 89 баллов. Wine Spectator – 92 баллов. Gault & Millau - 17.5/20 баллов.
Моя оценка – 16.5/20 баллов.

Domaine de la Vougeraie Gevrey-Chambertin Premier Cru Bel Air 2017 года

Молодое хозяйство Domaine de la Vougeraiе принадлежит семье Boisset, после слияния нескольких виноградников в бургундском Кот-д'Ор в 1998 году. Первый урожай был произведён в 1999 году. Сегодня хозяйство владеет около 40 га виноградников в 30 различных наименованиях по всему региону. А вообще, семья Boisset очень большой производитель, владеющий производством не только в Бургундии (Boisset Family Estates, Bouchard Aine & Fils), но и в Калифорнии (Buena Vista).
Владея участком чуть более 1 га на винограднике Bel Air, много не произведёшь, поэтому, этот Пино Нуар встречается не часто. Лозы были высажены в 1965, 1980 годах, что даёт им полное право называться «старыми». Маленькая урожайность, всего 31 гл/га. При винификации не используют искусственные дрожжи, а перед розливом вина проходят лёгкую фильтрацию. Выдержка на протяжении 16 месяцев в бочках, и ещё один месяц в стали.
Пробуем Domaine de la Vougeraie Gevrey-Chambertin Premier Cru Bel Air 2017 года.
Цвет отличается ярким, красно-малиновым оттенком, с небольшим черепичным оттенком по краям. Отчётливый блеск.
В букете много фруктовых ноток, особенно ягод, спелая вишня, малина, нюанс клубники, с долей красной сливы, сандала, специй, и дуба. Интенсивность букета средняя, и по ходу интенсивность не измениться, а вот фоном появится что-то «слащавое», напоминающее ванильную ноту, но точно не уверен. Возникла ассоциация с ягодным йогуртом, но это тоже вряд ли. Вино можно проаэрировать, чтобы ему раскрыться, но сластящая нота не оставляет в покое.
Во вкусе выражена стилистика хозяйства, полная элегантности, мягкости, и податливости. Кому-то может показаться излишне нежным, слабохарактерным, но таков стиль дома, практически все их вина такие. Танина тут немного. Во вкусе доминирует кислотность, которая тут выше среднего, но при этом, всё довольно аккуратно сделано. Привкус красных ягод, особенно вишни, уходящей в послевкусие. Текстура мягкая, чуть шершавая. Тело в средних значениях, не более того. Баланс хороший, но вино ещё слишком молодо.
Послевкусие хорошо держит привкус ягод. Хорошая длительность, но нет развития, и всё очень понятно.
Вино должно полежать минимум 5-7 лет, а пока я бы не стал его открывать, но, как это часто бывает, вряд ли этот Пино сохраниться так долго, если только не заложить его в погреб. Обычно, такие вина выпиваются быстро, и оглянуться не успеешь, как в продаже появится следующий год.
Вино необходимо подавать при температуре не более 22°С, к блюдам из мяса птицы, гуся, утки, пернатой дичи или к блюдам бургундской кухни.
Потенциал может достигать 15 лет, а может и более, и такие вина должны столько жить, но многие Пино от Domaine de la Vougeraie как правило созревает быстрее, и живут не так долго. На мой взгляд, это хороший, вкусный Пино, но всё же ему не достаёт структуры и сложности.
Decanter World Wine Awards – 94 балла.
Моя оценка – 16/20 баллов.

Сорт винограда Barbera (Барбера)

Тёмный сорт Barbera (Барбера) наиболее известен на севере Италии, в регионах Пьемонт, Ламбардия и Эмилии-Романья, а также он культивируется в Апулии, Кампании, Сицилии и Сардинии. На сегодняшний день, Барбера является третьим по площади виноградников тёмным сортом Италии после Санджовезе и Монтепульчано.
Барбера имеет давнюю историю, однако, сорт был официально задокументирован лишь в XVII веке, вероятно из-за того, что до той поры, название этого сорта звучало иначе – Гриза или Гризола. Барбера от природы имеет высокую кислотность, и даёт соответствующие вина с ярким вишнёвым привкусом. Сорт хорошо себя проявляет на плоских, тёплых терруарах, и при выдержке в бочке, смягчает свои вкус, производя мягкие вина, и более плотным фруктовым вкусом. Долгое время Барбера оставалась универсальным напитком во время застолий (её часто производили в шипучем виде «фриццанте»). Сегодня, Барбера имеет больший авторитет, и производство одних из лучших вин Пьемонта, с потенциалом до 15-20 лет.

Maculan Crosara 2010 года

Хозяйство Maculan располагается на севере Италии, в регионе Венето, в зоне Breganze DOC, и считается ведущим хозяйством этого DOC. По крайней мере, Дженсис Робинсон называет его «культовым». Основал хозяйство в 1947 году Джованни Макулан (Giovanni Maculan), и по сей день хозяйство Макулан (40 га) остаётся семейным предприятием, производящим не только тихие вина, но и игристые вина, десертные вина, оливковое масло и другие продукты. В своё время нашумело их белое сладкое вино Торколато из местного сорта Веспайола, но и сегодняшний Мерло, с отдельного виноградника Crosara, считается одним из лучших вин хозяйства.
Пробуем Maculan Crosara 2010 года.
Это 100% Мерло засаженный в 1994 году, в окрестностях деревень Ferrata и Santo Stefano. Почвы тут вулканические и туфовые. Мерло собирают в лёгкой степени перезрелости, вручную. Ферментация проходит в чанах, а выдержка в бочках около года, и ещё шесть месяцев вина отдыхают в бутылках.
В цвете глубокий, интенсивный рубиновый отлив, с ободком, переходящим в оттенок красного кирпича. Блеск и переливы на свету.
Букет в полной мере отображает спелость собранного винограда. Чёрные и красные ягоды в виде джема и варенья, черника, вишня, чёрная слива, голубика, малина, «чернплодка», и бузина на фоне специй, чёрного перца, кориандра, бадьяна, гвоздики, и лакрицы. Букет развивающийся, многогранный. Постепенно раскроются нюансы, напоминающие шоколад и мокко, чёрный трюфель, бальзамические травы, а также некоторые эмпирематические нотки, особенно кофе. Подышав в декантере, букет раскрывается по полной, и кажется, ещё более широким и богатым.
Во вкусе крепкая структура, и брутальный характер. Алкоголь 14,5%, хорошо интегрирован, но чуть выпирает. Тело высокое. Текстура упругая, атласная, мускулистая. Танин ярко выражен, выше средних значений, с чёткой вишнёвой горчинкой. При этом, танин кажется вполне зрелым, мягким, обволакивающим. Кислотность также высокая, хорошо вписывается в структуру. Баланс кажется хорошим, но ещё есть к чему стремиться.
На финише стоит отметить его сочность и стойкость. Остаточный танин и кислотность подчёркивают ягодно-джемовый привкус. Длительный, согревающий. Чуть сластит в финале.
Мощное вино, с мужским характером. Серьёзная вещь. Такие вина прекрасно сочетается с блюдами из дичи, с мясом на гриле, тушеным мясом, и сырами длительной выдержки.
Потенциал очень большой, и этот Мерло кажется ещё относительно молодым (подростком). Было бы очень интересно посмотреть, каким бы он стал через 10, 20 лет.
Все оценки мировых экспертов превышают 91 балл.
Моя оценка – 19/20 баллов.

Merlot Radikon 2005 года

Radikon – это небольшой производитель (площадь виноградников 10,9 га) из северо-восточной Италии, а точнее из региона Friuli-Venezia Giulia, на границе со Словенией. Винодел Stanislao “Stanko” Radikon долгие годы был одним из ведущих виноделов региона, специализировавшийся на «натуральных» и «оранжевых» винах, производимых старинными, «дедовскими» методами, и его Мерло, представляет собой квинтэссенцию его философии. К сожалению, Станко уже нет в живых, но его дело продолжает жить. Отличительная черта хозяйства - длительная ферментация и долгая выдержка. Кроме того, вина выпускаются в специально разработанных бутылках объёмом 500 мл и 1 л., чтобы воспроизвести пропорции магнума, который считается оптимальным форматом для выдержки. Так и здесь, Мерло натуральной ферментации, с использованием только собственных дрожжей. Мацерация до 60 дней, и выдержка в барриках 5 лет, плюс к этому, ещё 5 лет вино отдыхает в бутылках.
Пробуем Merlot Radikon 2005 года.
Цвет вина обращает на себя внимание буквально с первого взгляда, своим переливающимся, гранатово-карамельным отливом, переходящим скорее в рыжеватый оттенок к кромке.
Букет интенсивный, полный сложных ароматов бальзамических трав, гарриг, лакрицы, чуть мочёных красных и тёмных ягод (вишня, смородина), с большой «душистостью» специй (корица, бадьян,) и табака. Постепенно раскрываются лесные нотки сосны, кедра, подлеска, влажной земли, и влажного тёмного трюфеля, которые со временем станут доминировать в аромате. Вино можно смело декантировать, поскольку ему нужен воздух, но в целом, Радикон притягивает своей оригинальностью сразу.
Вкус очень щедрый, сочный, почти мощный. Интенсивность тут высокая. Уровень алкоголя 14,5%, хорошо вписывается, и значительно обогащает структуру. Высокая кислотность, подчёркивающая концентрацию вкуса. Текстура атласная, мускулистая. Танин хорошо заметен, но всё же он уступает ведущую роль кислотности и алкоголю. Тело высокое. На глотке согревающая горчинка, уходящая в послевкусие. Баланс хороший, но вино ещё развивается.
В послевкусии согревающая устойчивость длительного финиша, с привкусом ягод, кедра, и специй.
Впечатляющее вино, с совершенно оригинальным характером. Любители «оранжей» несомненно это оценят. Я бы назвал этот Мерло «элитой среди оранжей», подобно лучшим Мерло из Бордо. Такие вина выпиваются в конце трапезы, поскольку их силу, и наполненность может перекрыть разве что Амароне, или креплёные вина. Подавать при температуре 20°С к мясным деликатесам, сырам и дичи. Потенциал очень большой, и на данный момент вино ещё молодо. Вероятно, к 2026-2028 годам, этот Мерло выйдет на пик.
Оценка – 18.5/20 баллов.

Сорт винограда Baltica (Балтика)

Baltica (Балтика), он же Хасан – гибридный тёмный сорт, выведенный в Северной
Америке. Балтику можно встретить не только в Северной Америке, но и в странах Балтики
и Скандинавии (Латвии, Эстонии, Норвегии и Швеции). Это раносозревающий сорт, что
необходимо в условиях холодного климата. Сорт даёт лёгкие, освежающие вина, с
цитрусовыми и травянистыми нотками в букете.

Сорт винограда Bachet (Баше)

Bachet (Баше), или как его называют Баше Нуар (Bachet Noir) – это тёмный сорт семейства
Пино. К сожалению, этот сорт практически не известен, и практически не используется.
Единственная область во Франции, где этот сорт разрешено использовать, департамент
Aube, где из Баше делают столовые вина (Vin de Table).

Château La Nerthe Châteauneuf-du-Pape Blanc 2018 года

Château La Nerthe высоко ценится среди любителей вин Шатонёф дю Пап, особенно по красным винам. Белые вина в принципе производятся в малых количествах, и о том, что они существуют, зачастую, не знают даже сами французы. Был у меня такой случай. Тем не менее, белые вина в полной мере выражают местный стиль своей полнотой вкуса, и аромата. У Château La Nerthe 92 га виноградников с подвалами, дотируемыми 1560 годом.
Пробуем Château La Nerthe Châteauneuf-du-Pape Blanc 2018 года.
Это ассамбляж сортов Гренаш Блан 42%, Руссан 41%, Клерет 12%, Бурбуленк 5%, с ручным сбором, и триажом перед винификацией. Руссан винифицируют в бочках (1/3 которых новые), остальные сорта винифицируются в стали, для сохранения «свежих», фруктовых ароматов, и свежести вин в целом.
В цвете интенсивный золотисто-жёлтый оттенок, с блеском и переливами. Массивный жирный след по бокалу.
Букет хорошо раскрывается в «бургундке», и выражается в щедром, многослойном фруктовом букете. Сначала он немного сдержан, но через несколько минут раскрывается в ароматах зрелых косточковых белых, и жёлтых фруктов, особенно выделяется абрикос и персик. Спелая груша, липа, мёд, вереск, вербена, нота воска, акации, и цитрусовых цукатов обрамляют букет, развиваясь в нём постепенно. Лёгкий ореховый тон покажется чуть позднее, по мере аэрации вина, но абрикосовый и персиковых тон станет усиливаться.
Вкус округлый, объёмный, широкий. Кислотность не велика, хорошо вписывается в мягкую, упругую текстуру. Алкоголь около 13.5%, что делает вино с хорошим телом. Баланс в целом хороший. Яркий привкус спелого абрикоса, и абрикосовой косточки, уходящий в длительное стойкое послевкусие.
Потенциал вина хороший, и может достигать 8-10 лет. На пике вино будет находится до 2025 года. А вообще, такие вина хороши в молодости, пока они полны свежести. Подавать при температуре 10-12° (важно не переохладить его) к блюдам из морепродуктов, и ризотто.
Falstaff Magazin – 93 балла.
Моя оценка – 17/20 баллов. 

Golubitskoe Estate Cabernet Sauvignon 2018 года

Я уже писал о винах Голубицкое Эстейт (бывшая Вилла Романов), но тогда я акцентировал внимание на резервной линейке, но сегодня очередь дошла и до более базовых вин. Голубицкое Эстейт — это 231 га виноградников с сортами Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар, Шардоне, Совиньон Блан, Пино Гри и Рислинг на Таманском полуострове. Амбициозное хозяйство, с современным, оборудованным погребом, дегустационным залом, и дизайном винодельни. Но на мой взгляд, несмотря на всю современность хозяйства (и здорово что такое есть) главное, что нужно знать о винах Голубицкого – это высокая кислотность этих вин. Это то, что их отличает.
Пробуем Golubitskoe Estate Cabernet Sauvignon 2018 года.
Этот Каберне Совиньон с акцентом на фруктовую свежесть, поскольку выдержка проходит с минимальным контактом дубов, а точнее, часть кюве выдерживают в больших бутах (объёмы этих бочек могут превышать 1000 литров), остальное отдыхает в стальных чанах.
Категория вина ЗГУ Кубань. Таманский полуостров (как мне нравится то, что у нас появилась своя классификация).
Цвет не по северному интенсивный, тёмный, тёмно-рубиновый скорее, с ободком, склоняющимся в бордовый отлив.
Букет оказался тоже интенсивным, с очевидной ягодной палитрой. Я ожидал большей сдержанности. Доминируют чёрный ягоды, чёрная смородина, черника, голубика, черноплодная рябина, с лёгким оттенком шоколада на фоне специй (фиалка, чёрный перец). Можно откапать и ноту дуба, но едва уловимую, и больше ничего особенного. По крайней мере, букет более не развивался, и предстал вот таким, какой он есть. Может быть чуть пустоватым.
Во вкусе (о даа . . .) высокая кислотность. Каждый раз, когда я пробую вина Голубицкого, я ментально готово к этому. Танин отчётлив, молод, шершавит, и отдаёт горчинкой молодой вишни. В какой-то момент, показался некий привкус ягодного йогурта. Это немного сглаживает острые углы. Текстура шершавая, холодная, льющаяся, «водянистая». Стиль совершенно северный. Алкоголь 13,7%, что чуть выше ожиданий, и он немного выпячивается, даже при лёгком охлаждении вина. Всё неплохо, и баланс неплохой, просто это «базовое» вино, и не стоит многого от него ожидать. Тело стремится к полноте, но скорее в средних значениях.
В послевкусии больше ягодной «сластинки», особенно черничной, с остаточной свежестью в аккомпанемент. Длительность средняя. Согревающий.
Хорошо, что они провели ЯМБ, иначе, уровень кислотности был бы неприлично высоким. Просто, понятно, свежо. Хорошая запивка на ужин в качестве повседневного вина.
В сопровождение рекомендуют мясные блюда, приготовленные на гриле и углях, или выдержанные сыры. Потенциал до 5-7 лет. Такие вина выпиваются молодыми.
Оценка – 14/20 баллов.

Сорт винограда Babic (Бабич)

Babic (Бабич), он же Babich, Babcevica, Grastavac, Roguljanac, Sibencanac – сорт хорватского происхождения, распространённый в основном на далмацком побережье. Сорт имеет родственные связи с другими известными хорватскими сортами, дающими благородные вина Dobricic и Plavac Mali.
Бабич даёт тёмные, плотные, насыщенные танинами вина, с ароматами чёрной сливы, чёрных ягод, табака и специй. Сорт имеет хороший потенциал к выдержке, созревая медленно, и постепенно приобретая большую сложность и мягкую структуру.