November 4th, 2016

Сегодня отличный денёк для вин из Бургундии. Сегодня Морей Сен-Дени Премье Крю. Кло Боле 2011 года.

Сегодня говорим о Мори Сен-Дени Премье Крю Кло Боле 2011 года от винодела Юбера Люнье.
А еще конкретнее регион Бургундия, и лучшая её область «Кот д’Ор», что в переводе с французского «Золотой склон». «Золотым» его называют не просто так. Этот регион имеет особое значение, и место в виноделии Франции. Именно с небольшого, протяженного узкой полосой с севера на юг виноградника, который поделен между коммунами, производят самый великолепный Пино Нуар в мире.
Это человек проповедующий философию многих бургундцев, проповедует философию гармонии, и уважения к земле, которая даёт эти вина, и кормит уже пятое поколение семьи Люнье. «Почва является источником успеха великого вина, уважение имеет важное значение для выявления большого терруара» - эта цитата Юбера Люнье, который искренне относится к своему делу, как чему-то высшему, понимающему ценность природы, земли, и тайных знаний. До недавнего времени никому не известная коммуна производит вина уже не один век. Парадоксально, но еще до недавнего времени, вина, произведенные в Мори Сен-Дени, продавались в соседние деревни, и выпускались местными виноторговцами под наименованиями соседних коммун, Жерве, и Шамболь. Еще какую-то сотню лет назад, о Мори Сен-Дени никто, ничего не слышал, и даже в XX веке, пока коммуна не получила собственный аппеласьон. Это объясняет то, что вина из Морей Сен-Дени менее известны, и, наверное, находятся чуть в тени, своих именитых соседей. Тем не менее, ситуация в последние десятилетия стремительно меняется. И на сегодняшний день, по крайней мере два, из четырех виноградников высшей категории «Гран Крю» являются в числе самых топовых во свей Бургундии. Вино, которое мы сегодня пробуем, происходит с крошечного виноградника «Кло Боле», узкой полоской протянувшийся с востока на запад, и упирающийся практически в цент коммуны. Поскольку виноградник очень крохотный, и вин произвести в большом количестве возможности нет, можно сказать, что это вино довольно редкое, и найти его не просто. Поэтому, попробовать его - это очень большое везение. И вот что у меня получилось о нём узнать.
Цвет вина не самый глубокий, интенсивность средняя. Это типично для Пино Нуара. Чистый, рубиновый, или даже светло рубиновый, с живым гранатовым отблеском. Ободок вина, который имеет бордовый оттенок, это говорит о его возрасте.
Букет вина многогранен, и необычайно интригующий. В букете можно поймать ягодный тон, который выражен в мотивах клубники, красной смородины, диких лесных ягод, пьяной вишни, и при этом вишневое варенье тоже. Хорошо заметны нотки леса, коры дуба, сосны, подлеска, и гумуса. На общем фоне показывается некий пряный тон. Букет необычайный, словно играет ароматом, благоухает, и меняется. Пройдёт немного времени, и вы уловите ягодный ликер, с усиливающимся ароматом свежего варенья, который буквально за 15 минут захватывает весь бокал. Когда аромат раскрывается, можно уловить тоны лакричника, и далеки полуоттенок пыльного комода. Я наблюдал за эволюцией минут 30, и прослеживал его пока неспешно попивал его, и, если бы вино постояло ещё, оно продолжило развиваться.
О вкусе говоря, могу сказать точно, что он бархатистый, свежий, и мягкий. Кислотность заметна, она выражена в ягодной палитре, переходящей из аромата, средней интенсивности, очень утонченная, передающая молодой задор, и нрав. Танин бархатист и нежен, мягок, и шелковист. Он слегка вяжет, и обволакивает небо, но всё это так деликатно, и гармонично, что вызывает только умиление. Отлично сбалансированное вино.
Финиш долгий, и стойкий. Оставшееся после глотка терпкость очень мягкая, и сочная. Никакой грубости, и агрессии. Дублируя вкус, вино показывается себя очень сдержанным, и элегантным по стилистике. Сохраняя в себе и вишнёвую кислинку, сопровождающую еще долгое время, вяжущий дёсны эффект.
Несомненно, вино в моём вкусе. Как раз что я люблю. Вино оставляет о себе прекрасные воспоминания, но постараюсь быть не пристрастным, и отмечу то, что оно конечно не идеально, и вину необходимо еще развиваться. Учитывая, что потенциал этих вин большой, оно без труда переживет еще лет 20, урожай 2011 года еще может полежать, и порадовать новыми сюрпризами в будущем. Кстати, рекомендую обращать внимание именно на год урожая, он может сильно отличаться с последующего, или предыдущего, как в качестве, так и в цене. У меня создалось впечатление, что этот Пино Нуар очень сильно отличим от вин категории «гран крю», тем, что он чрезвычайно «ягодный», имеет интенсивный ягодный стиль. Очень лёгкий, в меру тёплый, и свежий. Очаровательное вино. Я был очарован работой Юбера Люнье, особенно тем, что он открыл для нас особенный Пино Нуар. «Мы стремимся создавать подлинное, и чувственное вино, которое должно выражать своё соответствующий терруар» - Юбер Люнье.
Оценка – 18/20 баллов.