November 20th, 2016

Спайс Рут Пинотаж 2013 года.

Cегодня предлагаю попробовать вино, изготовленное из сорта Пинотаж, из ЮАР.
Пробуем Спайс Рут Пинотаж 2013 года.

Несмотря на то, что ЮАР в последние пару десятилетий сделала большой шаг к улучшению качества, по большей части, на нашем рынке интересных вин не так много. Но надо отметить, что потенциал страны огромен, ввиду разнообразия сортов, турруаров, и типов предлагаемых вин, на любой вкус. Пинотаж - это что-то вроде «визитной карточки» страны. Удивительно, как скрещивание двух довольно деликатных сортов, Пино Нуара и Сенсо, привело к появлению столь выразительного сорта, дающего очень структурированные, и даже мощные вина. Но это один из флагманов винодельни Спайс Рут, которая начала свою винодельческую историю совсем недавно, по историческим меркам, в 1997 году, и каких-либо традиций, и опыта не накопила, но благодаря амбициозным виноделам, и упорному труду, с применением новейших техник, и технологий, вино продолжает завоёвывать всё больший успех на рынке. А ведь еще совсем недавно, регион Свортленд был одним из крупнейших поставщиков виноматериалов, совершенно безликих, и не интересных, предназначенных для купажей, в изготовлении массовых вин в кооперативах. Но благодаря произошедшей переоценки ценностей в 90-е годы, в Свортленде прошла целая лихорадка «экпериментаторства», которая охватила всю страну. И сегодня, Свортленд возможно, один из самых ярких примеров, такой переоценки, а вино от Спайс Рут – его детище.
На виноградниках отличное санитарное состояние, благодаря местному юго-восточному ветру, который тут называют «Доктор Кейп», риск поражения виноградников болезнями сведен к минимуму, это заставляет нас надеяться, на постоянное качество вин.
Цвет вина рубиновый, переливающийся гранатовым отблеском оттенок. Мягкий, тёплый.
Букет средней интенсивности, буквально переполнен гарными, жареными тонами, в котором заметно доминируют нотки костра, тостов, зернового кофе, и тёмного шоколада. Немного раскрывшись, показываются мотивы чёрных ягод, на фоне всё ещё кофейных нот, ежевика, чёрная смородина, и приятный тон специй, и различных пряностей, чёрного перца, лавра, и гарриг. На общем фоне можно найти дуб, или точнее хорошо обожженную дубовую бочку. Далее, можно уловить навязчивый тон сухофруктов, и подвяленной вишня.
Вкус насыщенный. Тело выше среднего, обладая хорошей кислотностью, он не плохо сбалансирован. Кислотность прекрасно дополняет танин, который в свою очередь полностью обволакивает полость рта, захватывая его, связывает. Это вызывает аппетит. Вкус очень сочный, шершавый, и жевкий. Заметна зрелость вина, его структура. Уровень алкоголя - 14 %, но алкоголь хорошо интегрирован в структуру вина. Деликатная горчинка, не просится на первый план, в отличие от некоторых других аналогов.
В финале вино мягкое, среднесрочное, и тёплое. Дублируя вкус, остаточный танин продолжает сохранять чувство сухости. Немного сластит мотивами малины, и смородины. Мне кажется очень гармоничное послевкусие. Это вино можно рекомендовать по множества блюд из хорошо прожаренного мяса, или запеченного на гриле, или в барбекю. Например, говядина, или телятина в вине, будет прекрасно сочетаться. Можно найти рецепт телятины в вине по-милански. Можно выбрать любую дичь по вкусу.
Резюмируя, отмечу то, что я был приятно удивлен балансом, и гибкостью этого Пинотажа. В отличие от своих сородичей, он очень сдержан, и деликатен, без той безудержной агрессии некоторых. Тут всего понемногу.
Оценка – 15.5/20 баллов.