December 27th, 2016

Не отходя от Австрии, продолжим пробу. Сегодня Грюнер Вельтлинер от Ф.К. Пихлера.

Всем привет. Сегодня говорим о белом виноделии Австрии. В прошлый раз был Совиньон блан из Штирии, а сегодня переместимся севернее, в регион Вахау, и попробуем понять, что из себя представляет флагманский сорт Австрии, Грюнер Вельтлинер. Регион Вахау расположился на 60-70 км. северо-западнее столицы Австрии, города Вены, в основном на северных берегах Дуная, и имеет прочную репутацию источника самых дорогих вин Австрии. Если уж говорить о сорте Грюнер Вельтлинер, то, по всеобщему признанию, из Вахау он получается особенно богатым, и насыщенным. Но мало просто выбрать вино из Вахау, необходимо понимать, какой производитель может предоставить эталонный образец. Таким производителем для сегодняшнего обзора, я выбрал Ф.К. Пихлера. Семейство Пихлер имеет для Австрии такое же значение, как и Антинори для Италии, или Леруа для Франции. Вклад семьи Пихлер в развитие виноделия в Вахау, трудно переоценить, и пользуются заслуженной славой лучших в Вахау, в том числе по признанию именитых критиков, таких как Дженсис Робинсон, и Роберт Паркер. Франц Ксавер Пихлер унаследовал в 1971 году всего 3 Га виноградника «Келленберг» с разбитыми на террасах XII XIII веков, старыми лозами Грюнер Вельтлинер, вблизи, неофициальной винной столицы Вахау, городка Дюрнштайнер, и возвышающийся на высоте около 450 метров, на холме. Как известно, лучшие виноградники в Вахау расположены на самых больших высотах, с южной экспозицией, в отличие от некоторых стран, где принцип расположения лучших виноградников иной. Виноградник «Келленберг» самый высотный, гордо смотрящий с крутого склона на другие виноградники, и деревню Оберлойбен, на берегу Дуная. Вероятно, это самое живописное место в Вахау. Сегодня, во владении семьи Пихлер, виноградник площадью 18 Га, и вино, о котором будем говорить Грюнер Вельтлинер Смагарт Дюрнштайнер Келленберг 2012 года урожая от Ф.К. Пихлер.
Сорт Грюнер Вельлинер – 100%.
Цвет – чистый, средней интенсивности, лимонно – золотистый, с зеленоватым, лаймовым оттенком. Живой блеск вина на свету прельщает, и даже завораживает, показывая свою лёгкость, и беззаботность. Но не стоит доверять этому цвету, вино может оказаться совсем иным. Остаётся только это проверить.
Аромат вина очень сложный, и многогранный, обладает массой дымных ароматов, выдавая уже на первых парах кремневые нотки, и минеральные. Аромат такой, словно взял в руку нагретый на солнцепёке камень, с частицами сухой земли, и поднёс его к носу. Это был первый звоночек, предвещающий серьезный, высококлассный продукт. Раскрываясь, и насыщаясь кислородом, вино постепенно выдаёт медово - пряный букет, со сложными, и богатыми ароматами вереска, мёда, свечного воска, дополненный нотками белого перца, пряными травами, высушенными под открытым небом, как будто передают аромат природы. Вторым эшелоном идут шафран, древесные смолы, ладан, на фоне ружейного пороха. Если подождать еще немного, можно поймать мотивы цветов апельсинового дерева. Букет средней интенсивности наполнен солнцем. Не могу перестать об этом думать. Окончательно раскрываясь, аромат уходит в перезрелый белый персик, лимончик, и в орехи, точнее фисташку. Если прислушаться, покажется тон тростникового сахара, карамели, и печенья. Прекрасный, играющий множеством ароматов букет.
Но главное достоинство этого вина, на мой взгляд, это вкус. Его гармонию трудно повторить, и еще труднее игнорировать. Я не ожидал такого отличного баланса вкуса от Грюнер Вельтлинер. По опыту предыдущих дегустаций вин с этим сортом, я ожидал конечно лучшего, чем то, что пробовал раньше, но я получил значительно больше. Вкус необычайно мягкий, дружелюбный, и гармоничный. Тут ничто не вылезает, кислотность подчинена только одной цели, сбалансировать тело вина, и добавить вкусу тонкости. Никакой колкости, и резкости. Чистый бархат во рту. Горчинку можно уловить лишь на глотке, уходящую в послевкусие. При этом, вкус объёмный, и округлый, хорошо сбитый, и атласный. Заметна маслянистая текстура, и комплексность. Мне он показался чувственным, и сладострастным. Я уверен, он запомниться любому, кто будет пробовать это вино.
Перейдя в финиш, деликатность горчинки, выражается и в немного пряных нотках перчика, и восточных пряностей. Согревает, и создаёт чувство уюта. Среднесрочное, и нежное.
Если попробовать это вино с блюдами традиционной австрийской кухни, например, с блюдом «Бакхендель» - это курица по-венски, будет здорово, но можно использовать и шницель, и прочие блюда из белого мяса, а также подойдут блюда из рыбы с овощным гарниром.
Должен признать, что вино произвело на меня сильное впечатление. Это не то, кислотное, почти хрустящее, с обилием грубых, пряно – цветочных нот, и горчинкой в финале "маркетное" вино. Это вино, куда более высокого класса. Вероятно, это одно из лучших белых вин центральной Европы, и Австрии. И уж точно, лучший Грюнер Вельтлинер из всех, что мне доводилось пробовать на данный момент. Семья Пихлер, своим вином, заставило пересмотреть свои взгляды на виноделие Австрии, и отнестись к нему немного серьезней.
Вина под маркой «Смагарт» (так называют здесь зелёных ящериц) - представляют собой серьёзные, полнотелые вина. Поэтому, увидев эту надпись на этикетке, можете быть уверенны, что это вино скорее всего оправдает ожидания, и затраты.
На своей странице «В контакте» https://vk.com/id29818795 я выложил короткий сюжет на немецком языке, о семье Пихлер, кому интересно.
Оценка – 19.5/20 баллов.