March 5th, 2017

Продолжим пробовать южную Италию. Сегодня Таурази.

Кампания как регион славен своей давней историей, трагедией в Помпеях, и вулканом Визувий, мафиози из Неаполя, и прекрасными курортами, которые облюбовали ещё древние римляне. Не даром, Кампанию называли «Краем радости», и тут отдыхали, и развлекались все правители, и не только правители, Римской Империи. На противоположном берегу итальянского сапога, от Молизе, атмосфера совсем иная, и вина тут куда более известные. Одно из таких вин Таурази. Древнее вино из Ирпинии, именно так называли, и называют эту местность местные жители, изготовлено из одного из самых древних сортов, завезенных на эти земли древними греками ещё до основания Рима. Сорт называется Альянико – это искаженное со временем слово «Эллический», т.е. «Греческий». Ирпиния, расположена на границе современных регионов Кампания, Апулия, и Базиликата, практически ареол произрастания этого теплолюбивого сорта. Ещё немного севернее, и он просто не сможет вызревать, а континентальная часть Кампании, где находятся лучшие виноградники, например, Греко ди Туфо, и соседняя Фиано ди Авелино, как нельзя лучше ему подходят. Климат тут довольно жаркий, и вина соответственно получаются структурированные. Не даром, наверное, вина Таурази называют «Южное Бароло». Хотя, с этим можно и поспорить, вина совершенно разные. Мне доводилось пробовать несколько разных Таурази, от разных производителей, но на мой взгляд, их вариант самый гармоничный на сегодняшний день.
Пробуем Таурази 2011 года от компании Феуди ди Сан Григорио.
Выдерживали вино около 18 месяцев во французских дубах, затем, ещё 9 месяцев в бутылке, поэтому, вино полностью готово, и не требует хранения, хотя потенциал у него огромен, это одно из самых живучих вин в мире, благодаря своей структуре, за вас его уже выдержали в бутылке, и им можно насладиться уже сейчас.

Цвет вина очень тёмный, интенсивный.
Аромат закрыт, и ему нужен воздух, поэтому можно его продекантировать за пару часов до начала трапезы. Интенсивность аромата средняя. Сразу заметна масса жареных ароматов в букете, тут много молотого кофе, тёмного шоколада, хорошо обожженной бочки, или костра, дополненный нотками сухой земли, копчёного мяса, средиземноморских, сушеных трав, и гарриг. Табак, лавр, чёрный перец, анис, и базилик, подчёркнуты мотивом чернослива. Через некоторое время, палитра сменяется, и уже появятся тосты, свежая лакрица, немного бальзамики, и даже гематогена. Букет развивается, демонстрируя всё новые оттенки, гвозди, сушеных фиалок, сосны, папоротника, и чёрной смородины. Это вино с мужским, брутальным характером.
Вкус вина это только подтверждает. Он безусловно сочный, танинный, и «гарный». Через вкус вина, словно передаётся привкус той вулканической почвы, тёмной, пепельной, раскрывающей тёмную сторону Альянико. Танин тут словно густой, и объёмный, при этом, я не заметил грубости, он скорее мягок, и даже на удивление нежен, связывая рот. Кислотность хорошо интегрирована во вкус, и лишь подчёркивает его структуру. Вкус вина тёплый, шершавый. Баланс хороший. Тело среднее, склоняющееся к насыщенному.
Финиш вина мягкий, без какой-либо агрессии. Длинна его большая, дублирует вяжущее чувство во тру. Заметна небольшая чёрно-смородиновая «сластинка», и привкус чёрного молотового кофе.
Если взять блюдо из красного мяса, тушеного, или жаренного, то это будет самое то.
Конечно, кому-то может поднадоесть это жаренный, и кофейный тон у вина, поэтому, лучше учитывать стиль вина перед покупкой, а в прочем, тут всё в меру.
Оценка – 17/20 баллов.