March 12th, 2017

Отправимся в Шампань. Пробуем розе от Лоран-Перье.

Сегодня речь пойдёт о шампанском. Давненько не упоминал о игристых винах, а зря. Сегодня я в очередной раз поймал себя на мысли, что я люблю своё дело, свою профессию, поскольку, она позволяет мне каждый день пробовать всё новые, и невероятные напитки. Одним из таких напитков я считаю шампанское. А если оно розовое?! Честно говоря, всегда относился к розе с легкомыслием, да и само по себе оно и не предназначено для серьезных раздумий, а скорее для удовольствия, но сегодня я расскажу не просто о розовом шампанском, а об одном из лучших розе в принципе. Сегодня говорим о Лоран-Перье Кюве Брют Розе. Шампанский дом был основан в далёком 1812 году, и считается одним из ведущих в провинции Шампань, коньком которого, является именно розовое шампанское, обойдя многих своих конкурентов в этой категории. Впервые розе от Лоран-Перье было выпущено в 1968 году, довольно знаковом в европейском виноделии, но те традиции, запасы знаний, опыта, и конечно же вин, делают дом настоящим тяжеловесом в мире шампанского. Дань традициям, и отцам основателям передаётся в сохранении высокого качества вин, своеобразной форме бутылки, которые были ещё при короле Генрихе IV, дополненной логотипом дома, выгравированным на бутылке. Шампанский дом имеет свой стиль вин, который позиционируется через три основных термина, это «утончённость», «свежесть», и «элегантность». Именно таким и будет это вино. Это нужно помнить. А почему же Лоран-Перье Розе считается одним из лучших розовых шампанских?! Дело не только в методах производства, но и в винограде. Для своего розового шампанского используют только сорт Пино Нуар, с лучших виноградников Монтань де Реймс. Каждый виноградник имеет статус Гран Крю, это Амбонне, Бузи, Лавуа, и Тур-сюр-Марн. Все эти участки с южного склона горы Реймса, которые дают наиболее зрелый, наполненный энергией солнца виноград. Плюс пятилетняя выдержка на осадке, значительно обогащает шампанское. Как это отражается на вкусе, мы сейчас разберемся.
Цвет вина розовый, с лососевым оттенком. Чистый, и здоровый. Перляж, игра пузырьков частая, множественная. Пузырьки, как и должно быть, маленькие, да удаленькие.
Вся свежесть лесных красных ягод передаётся через аромат, словно корзина ягод перед носом, как на той фотографии выше. Тут и земляника с грядки, и свежая клубника, вишня, красное яблоко, и сладкая красная груша, немного чёрной сливы, фиалки, и цветов. Можно уловить тон мякоти свежей булочки, выпечки, например, шарлотки, но это очень далёкие ароматы. Доминанта ягод конечно непоколебима.
Вкус вина яркий, но не агрессивный. Скорее свежий, и заводной. Кислотность хорошо интегрирована, чуть выше средних значений, но прекрасно подчёркнута той игрой пузырьков, которая все никак не кончается. Немного сластит ягодами. Баланс вина определённо хороший. Слегка передаёт минеральность. Тело среднее, тяготеющее к лёгкому. Горчинку я не заметил, даже когда пытался быть максимально придирчивым, разве что, её можно поймать на глотке, причём на большом глотке, не говоря уже об, алкогольной составляющей вкуса. А вот привкус грушевой косточки заметен. Он переходит в послевкусие. И тут стоит сказать, что финиш у вина среднесрочный, лёгкий, усиливающий сладость красных ягод, клубники, смородины, молодой земляники.
К этому шампанскому рекомендуется подавать креветки на гриле, мясные закуски, нарезки, и блюда из мяса. Но это вино и прекрасный аперитив, и им можно в полной мере насладится и без всякого сопровождения. Я именно так и поступил. После этого шампанского, у меня осталось впечатление, что я ещё не пробовал столь энергичное, и при этом гибкое вино. Вероятно, это лучшее розе, что мне довелось попробовать. Это шампанское выражает в собой яркую натуру, немного пафосную, и с блеском выдержанную, словно модель, и одновременно, сохранив в себе хрупкость, женственность, и добродушие. Этим вино необходимо наслаждаться где-нибудь на летней веранде, или перед ужином, под спокойную музыку. Такие вот ассоциации.
Оценка – 18.5/20 баллов.