August 27th, 2017

Поговорим о Шабли 1996 года.

В своё время, мне удалось попробовать Шабли Домен Сен Клер 1996 года, о нём и пойдёт речь в этот раз. Вино 1996 года, сейчас найти уже сложно, и я не собирался о нём писать, но способность к жизни, развитию в бутылке вин Шабли не может остаться без внимания, как из профессионального интереса, так и с потребительской точки зрения. Но, несомненно, такие вина лучше пить с молодости. Тем не менее, это вино обладает чистым, здоровым блеском, несмотря на свой возраст. Цвет светло-золотистый. Интенсивность цвета выше средней. Аромат вина может показаться довольно зрелым, и объёмным. Обладает фруктовой палитрой, тропических фруктов, сладких, тут и лимонные цукаты, засахаренные цитрусовые, спелая дыня, ананас, персик, яблочное повидло, дополненный оттенками мёда, вереска. А деликатный мотив сливочного масла, и бриоши чудно оттеняют аромат вина. Пусть букет и не самый богатый, но интересный. Постепенно, нотки цитрусовых, в перезрелом виде начинают доминировать, это мандарины, и апельсины. Словно под стать аромату, вкус демонстрирует не меньший объём, зрелость, и сочность. Он округлый, с отчётливым привкусом булочки с маслом. Кислотность тут ниже средней, но всё же сохраняет свежесть вкуса. Баланс вина хороший. В какой-то момент может показаться тяжеловатым, но, учитывая его возраст, это простительно. Горечи не заметно. Сластит тропическими фруктами. Я бы сказал, тут всё в меру, ничего не выпирает. Можно постараться уловить минеральность вина, но она тут не столь видна. Я поначалу, о ней даже не вспомнил. На финише, вино также обладает мягкостью, округлостью, и средней длинной. Только тут можно уловить лёгкую горчинку горчичного мёда. Плюс к этому, на финише вино согревает. К вину подойдёт масса блюд из морепродуктов, и рыбы, например, рыба в кляре, салаты, закуски, и белое мясо. В итоге, прекрасно сохранившееся Шабли, способно ещё какой-то время полежать. Полный, и сластящий Шардоне, с одной стороны прост, как и все Шабли такого типа, с другой стороны, чудный напиток, сохранивший тонкость, при таком возрасте. Я думаю, среди всех Шабли Жана-Марка Брокара, этот взял бы «приз зрительских симпатий».
Оценка – 16/20 баллов. .