April 27th, 2018

Красностоп 2010 года от Бюрнье

В последние годы, вина из ростовского автохтона Красностоп набирают всё большую популярность, а производители стараются делать его с каждым годом всё удачнее. В списке производителей, которые предлагают нам попробовать Красностоп в своём исполнении и Бюрнье. Их флагманское вино несколько легче, и свежее чем Красностоп от Ведерникова, но тем не менее всё так же харизматичен, и обладает большой насыщенностью вкуса. Поэтому, выбирая вино на вечер, нужно помнить о том, что вина из Красностопа, не считая базовых линеек от некоторых производителей, это вина мощные, строгие, терпкие, нуждающиеся в декантации. Так и наш Красностоп 2010 года от Бюрнье, выдержан во французских бочках 18 месяцев. Имеет очень глубокий цвет, тёмно-вишнёвый, с чернильным оттенком по центру бокала. След вина стойкий, жирный. Аромат так же насыщен, и обладает большой интенсивностью, и налив вино в бокал, сращу можно уловить множество фруктовых, и пряных нот. На первых парах видны черные ягоды, напоминающие чёрную смородины, как в свежем, так и в джемовом виде, чернику, черешню, но по большей части, фруктовые ноты утопают в море мокко, чёрного шоколада, специй, табака, эвкалипта, сосны, земли, малинника. Раскрывается не сразу, и вину нуден воздух, и время. Чуть позднее заметны оттенки красного дерева, и древесного лака, чёрных сухофруктов, чёрного перца. Приятный букет, радующий не только чувственно, но и интеллектуально. Букет ещё будет развиваться, и через пару лет покажется себя с ещё более лучшей стороны. Вкус вина, как и ожидалось, структурированный, полный. Танина тут очень много, хоть ложкой ешь. Вяжущий, немного колкий, и острый, чего хотелось бы поменьше, но к моей радости, почти не горчит.  Алкоголь тут очень высокий, под 15%, но он не плохо встроен во вкусе. Кислотность тоже высокая, но на фоне танинности, она ощущается как средняя. Баланс хороший, не без изъянов конечно, но в общем во вкусе всё в меру. А вот в послевкусии всё немного проще, длинна его средняя, и больше танина, остатком оставшегося во рту, чем фруктовости, немного отдаёт вишней, и компотом, но больше вязкости, и тепла. Что правда, то правда, вино согревает отлично.
В итоге, добротный Красностоп, вряд ли оставит кого-то равнодушным. Стоит его попробовать, и его либо полюбишь за экстракцию, либо возненавидишь. Урожай 2010 года ещё может лет пять-семь полежать, но и сейчас он готов к потреблению. Но декантация необходима. Если декантера нет, можно открыть бутылку за несколько часов до трапезы, этого должно быть достаточно. Но бокалы подобрать лучше бордосские.
Оценка – 15.5/20 баллов.