May 21st, 2018

Др. Бюрклин-Вольф Рупертсбергер Гайсбёль 2012 года

Продолжая тему немецких Рислингов, я вернусь к записи уходящего 2016 года, когда я поделился впечатлениями о Рислинге с виноградника Гайсбёль от Др. Бюрклин-Вольф https://kavist-85.livejournal.com/30285.html. То был прекрасный образец, и мне стало интересно, каким будет их Рислинг более позднего, 2012 года.
Пробуем Др. Бюрклин-Вольф Рупертсбергер Гайсбёль 2012 года.

С тех пор всё осталось по-прежнему, виноградник Гайсбёль, в окрестностях деревушки Рупертсбергер, всё также в монопольном владении семьи, на котором практикуется биодинамические методы. И стилистически, местный Рислинг сильно отличается от северных, мозельских вин большим телом, и полнотой вкуса. Так и здесь, вино чистого, переливающегося лимонного цвета, с золотистым отблеском, дарит нам фруктовый букет, наполненный массой цитрусовых, особенно лимона, как свежего, так в засахаренном виде, немного лайма, белого персика, нектарина, на фоне петрольных оттенков. Нотки каучука и керосина лишь оттеняют фруктовую палитру. Раскрываясь, букет набирает интенсивности, что признак отличного вина, и уже чуть позднее, в букете будут слышны отголоски айвы, цукатов, абрикосового повидла. Букет всё также замечательный, радует, ничего не скажешь. Букет развивающийся, и ещё лет 5-8 будет развивать в себе новые оттенки. Вкус вина всё также многогранен, и интересен. Смотря с какой стороны на него взглянуть. Минеральный, мягкий, полный - эти три слова лучше всего отражают его суть. Кислотность тут выше среднего, но она прекрасно встроена, и ощущается нежнее, без колкости, на фоне довольно экстрактивного фруктового привкуса. Текстура мягкая.  Баланс отличный. 2012 года сейчас в отличном состоянии, вино подтянуто во вкусе, и уже очень хорошо сбалансировано. Финиш вина очень хорош, длительный, хоть и не бесконечный, но мягкий. Оставляет после себя сладковатый фруктовый хвост, лимон, мел.

Как и в прошлый раз, это Рислинг оказался на том же высоком уровне, и когда я подавал это вино своим гостям в ресторане, я всегда получал большое удовольствие от него. Для себя я характеризовал бы его так, сочетание полноты вкуса, и элегантности.
Оценка – 18.5/20 баллов.