September 3rd, 2018

Сансер Соваж 2016 года от Паскаля Жоливе

Говоря о винах Сансера, нельзя не упомянуть имя Паскаля Жоливе, с его Соважем. Совиньон Блан из центра Франции, как воплощение классического стиля.
Пробуем Pascal Jolivet Sauvage Sancerre Blanc 2016 года.
На этот год пока нет оценок, но вина этой линейки стабильно набирают около 90 баллов, а предыдущий, 2015 год 92 балла, что уже не мало.
Стиль Паскаля Жоливе выражается в терруарности вина, и свежести, созданной благодаря годичной выдержке в стали. В цвете бледно-соломенный оттенок, чистый, и переливающийся, прозрачный язычок, и масса «слёзок» по бокалу.
Букет вина довольно богат, и его условно можно поделить на несколько частей ароматов, в начале доминирует растительная палитра, крыжовник, лист чёрной смородины, намёк на черёмуху, апельсиновый, и яблочный цвет, на фоне белых фруктов, напоминающий персик, и лимончик, оттенённые нотками известковых камней, и мела. И третьей составляющей букета является пряные мотивы тертого перца, цедры, и немного тостов.
Но главное достоинство вина конечно вкус, с яркой кислотностью, но не агрессивной, и не хрустящей, которая в дуэте с отчётливой минеральностью составляют костяк, а умеренная плодовая горчинка добавит комплекса. Алкоголь тут не выпирает, и умело встроен, но стоит отметить что он больше проявляет себя на финише. Пряность присутствует и во вкусе. Привкус лимона, и мандарина немного сластит, и освежает одновременно. Тело выше среднего. Баланс вина хороший. На финише средней длинны, сластит фруктами. Тёплый. Оставляет привкус цитрусовых кожурок, и минеральности.
В итоге, классический, очень надёжный Совиньон, с приятно-освежающим вкусом. Универсальное вино, сочетающее множество блюд из морепродуктов, рыбы, и белого мяса. Потенциал тут не самый большой, но 5-10 лет вино будет развиваться, и радовать всё новыми впечатлениями. Но я бы выпил его до 2022 года.
Оценка – 15.5/20 баллов.