November 28th, 2018

Жаксон Кюве 736 Дегоржман Тардив

Шампанский дом Жаксон ведёт свою историю с 1798 года. Жаксон посещал Наполеон, и наградил золотой медалью за высокое качество. Сегодня в распоряжении хозяйства имеется около 30 га виноградников в коммунах Премье, и Гран Крю. Часть винограда докупается, но для первых кюве используют только свой.
Пробуем Jacquesson Cuvee 736 Degorgement Tardif.
Это Шардоне, Пино Менье, и Пино Нуар, выдержанные на осадке 88 месяцев.
Лимонный цвет, с бледно-золотистым оттенком по центру. Быстрый, и мелкий перляж. След по бокалу густой, и жирный.
Букет очень сдержанный, но быстро раскрывается. Интенсивность постепенно станет чуть больше. Вначале превалируют дымные, и минеральные тона камней, кремния, меловых пород, с оттенком перезрелого желтого яблока, спелого лимона, и лимонного пирога. Позднее раскрываются нотки консервированных фруктов, персика, абрикоса, и лёгкая ванильная сладость. Постепенно уходя в карамель, и свежую булку, букет дополнит мотив шафрана, с лёгкой долей апельсинового цвета, и цукатов.
Вкус вина щедрый, и мягкий. Кислотность вина высокая, но очень хорошо встроена, и дополняет минеральную составляющую вкуса, делая его нежнее. Сластит белыми фруктами, лимонным повидлом. Несмотря на довольно высокое тело вина, тактильно плотность ощущается меньше. Алкоголь отлично отрегулирован. Баланс очень хороший.
Послевкусие с хорошей кислотностью в окончании, освежает, и дублирует фруктовый привкус. Длинна хорошая. Хорошо гармонирует, без колкостей, и острых углов.
В результате, харизматичное шампанское, полнотелое, но умело сделанное. Постепенно развивающее в себе всё новые нотки, способно доставить много приятных ощущений. Нужно лишь немного времени подышать. Хорошо сочетается не только с легкими закусками, но и с блюдами из рыбы.
Оценка Luca Gardini – 94/100 баллов.
Моя оценка – 17/20 баллов.