December 13th, 2018

Фю де Шен МВ 12 от Анри Жиро

Шампанские Анри Жиро уже снискали славу, и звание ТОПового производителя в Шампани. Свои Фю де Шен производят из Пино Нуара - 80%, и Шардоне – 20%, выращенных только в коммуне Ай, что довольно редко. Ферментация в бочках из Аргонского дуба (80% нового). Восьмилетняя выдержка в бочках из Аргонского леса. Дозаж 7 г/л. Перед подачей, шампанское не стоит переохлаждать, и оптимальная температура будет 12°-14°С. И если вино сильно охлаждено, то за несколько минут до подачи, бутылку можно оставить на столе, не убирая её в лёд. Укупорка бутылки происходит с помощью скобы «Agrafе», в отличие от привычных нам мюзле.
Пробуем Henri Giraud Fût De Chêne MV 12 Brut Aÿ Grand Cru.
Цвет вина с хорошей интенсивностью, золотистый, с лимонным отблеском. Жирный след по бокалу. Перляж не большой, быстрый. Для такого шампанского лучше выбрать винные бокалы, с более широкой раковиной, поскольку, этому вину необходимо немного подышать.
Букет вина средней интенсивности, с доминантой в начале яблочных, и грушевых мотивов, как свежих жёлтых яблок, так и яблочной мякоти, и яблочного повидла. Позади нотки лимона, лимонной выпечки, и шарлотки, с долей жёлтых персиков, манго, орехов миндаля, и фундука. Мел, камни, и бриошь тоже заметны на дальних рубежах. Постепенно букет начнёт раскрывать в себе нотки влажной глины, почв, айвы, аниса, с медовой, и цветочной тональностью. Раскрывшись, покажутся оттенки опавшей, влажной листвы, и далёкий оттенок грибов.
Вкус вина полнотелый, объёмный. Подтянутый минеральностью, и хорошо встроенной кислотностью. Кислотность выше среднего, но на фоне высокого тела, кажется умеренной. Отлично интегрирован алкоголь. Перляж приятно тонизирует. Текстура гладкая. Баланс очень хороший. Всё хорошо гармонирует, сочетая в себе щедрость, и деликатность. Вкус округлый. Без агрессии, и угловатостей. Но не стоит затягивать с потреблением этого вина, поскольку через 30-40 минут в бокале, вино начинает терять все свои достоинства, и банально выдыхаться, попутно нагреваясь.
Послевкусие вина очень длительное, и развивающееся. В этот момент кажется, что финиш самое запоминающееся в это шампанском. В начале дублирует ноты жёлтого яблока, и зрелого персика, постепенно переходящие в сладковатую свежесть засахаренного лимона, и слегка солоноватый мотив шампиньонов, и йода.
Потенциал тут очень хороший, и через 10, или 15 лет это кюве покажет много интересного. Это шампанское из разряда запоминающихся, впечатляющих, и редких.
Оценки Wine Spectator – 94/100 баллов, Wine & Spirits Magazine – 93/100 баллов.
Моя оценка – 18.5/20 баллов.