January 12th, 2019

Симонсиг Каапс Вонкель 2016 года

Для белого Каапс Вонкель используется Пино Нуар-53%, Шардоне-46%, и Пино Менье-1%. Как указывает производитель в своём техническом листе, малолактика не производится, хотя об этом так сразу и не скажешь.
Пробуем Simonsig Kaapse Vonkel Brut 2016 года.
Цвет вина блестящий, бледно-лимонный, с переливами, и тонким перляжом.
В букете доминируют белые фрукты, белое яблоко, груша, персик, лимон, и нотка молодой дыни на цветочном фоне. Немного булочки, корочки, цукатов, и далёкий тон яблочной выпечки, и миндаля. Букет не назвать богатым, но узнаваемый, и понятный.
Во вкусе не плохо сочетается кислотность, и минеральная тональность, которую усиливает перляж. Кислотность выше среднего. Тело среднее, без мощи, и тяжести, но пузырьки, и кислотность начинают играть первую роль. Небольшая цветочно-цитрусовая горчинка на глотке. Алкоголь не плохо интегрирован. Баланс в общем хороший, но стоит отметить, что кислотность чуть чопорна. Яблоки, и груши в привкусе.
Послевкусие средней длинны, дублирует вкус, с чуть более ощутимой сластинкой белого яблока, лимона, и персика. После перляжа сохраняется тонус. Расслабляет.
Типичное игристое, изготовленное по традиционному методу, как альтернатива Каве, или Просекко. Стиль скорее легкий, освежающий, но нежным, или гармоничным не назвать. Хороший аперитив. Необходимо следить за температурой, около 10°С. Выдержка тут не нужна. Это вино, которое должно выпиваться на раз, и сразу. Можно сочетать и с горячим.
Оценка – 13.5/20 баллов.