April 16th, 2020

Натуральные вина получают официальное признание во Франции под названием «Vin Méthode Nature».

Официальная хартия натуральных вин была выпущена во Франции под названием «Vin méthode nature». INAO, французское министерство сельского хозяйства, и французское бюро по борьбе с мошенничеством официально подтвердили новое наименование, вслед за созданием союза по защите натуральных вин в сентябре 2019 года, который установил список критериев, посвящённых новой категории. Союз сможет предложить потребителям чёткое определение натурального вина, а также разъяснить некоторые вопросы, и термины, которые эти вина описывают. Всё это будет проходить трехлетний испытательный срок.
Чтобы получить это наименование, виноград должен быть выращен на сертифицированных органических виноградниках, собран вручную, и произведён с использованием местных дрожжей. Методы, которые запрещены в процессе виноделия, включают в себя термовинификацию, обратный осмос, флэш-пастеризацию, и фильтрацию с поперечным потоком.
Полный устав можно найти здесь, на французском языке https://drive.google.com/file/d/1VSFPEoXzko_NykfoiswgCC3daBN2QRii/view?fbclid=IwAR1pUk3yb3ZiGf_5r9XGjowo0GdIecDiL1xmF9RjulT6BITkAUeY16MDy2s
Допускается добавление до 30 мг/л диоксида серы во все типы вин, во всех наименованиях, но не допускается добавление до или во время ферментации. Вина, в которых не было добавлено SO2, могут иметь наименование «vin méthode nature sans sulfites ajoutés» (естественный метод без добавления сульфитов), в то время как вина с добавлением сульфитов после брожения могут иметь указание «vin méthode nature avec moins de 30 mg/l de sulfites».
Каждое готовое вино будет проходить контроль, и оценивание, чтобы определить, соответствует ли оно правилам. Предполагается, что более 100 французских производителей подпишутся под эту программу «vin méthode nature» в течение следующих нескольких месяцев, и ожидается, что подобная система начнёт работать по всей Европе, в Испании, Италии, и Швейцарии.