May 9th, 2020

Wachau получил категорию DAC

Новость скорее для профессионалов. Один из важнейших винодельческих регионов Австрии, Wachau получил категорию DAC, и отныне стал пятнадцатым регионом высшей австрийской категории. В регионе разрешено производить вина трёх наименований: Gebietswein (региональное наименование), Ortswein (коммунальное вино), и Riedenwein (вино с отдельного виноградника).
После длительных дискуссий, и принятия такого решения, в регионе Вахау представили проект постановления на получение категории DAC в министерство сельского хозяйства Австрии, которое в настоящее время подписано федеральным министром Elisabeth Köstinger. Одна из отличительных особенностей, это то, что виноделы взяли на себя обязательство вручную собирать урожай для производства вин всех трёх уровней.
Для вин категории:

  1. Riedenwein разрешены только Grüner Veltliner, и Riesling.

  2. Ortswein разрешает Grüner Veltliner, Riesling, Weissburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Neuburger, Muskateller, Sauvignon Blanc, и Traminer.

  3. Gebietswein разрешает производить вина из сортов Grüner Veltliner, Riesling, Weißburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Neuburger, Muskateller, Sauvignon Blanc, Traminer, Frühroter Veltliner, Müller Thurgau, Muskat Ottonel, Roter Veltliner, Gemischter Satz, Blauer Burgunder, St. Laurent, и Zweigelt.

Производство, и розлив вин соответственно разрешен только в регионе Вахау. Исключением может быть лишь обработка винограда за пределами региона, которая может быть разрешена в соседних Kremstal, и Traisental.
Классификация вин Вахау - Steinfeder, Federspiel, и Smaragd остаются в действии внутри категории DAC.