May 19th, 2020

Chateau la Tour de l'Eveque Cotes de Provence Noir et Or 1999 года.

Философия хозяйства Chateau la Tour de l'Eveque является результатом давней семейной традиции качества, и органического земледелия. 78 га виноградников, средний возраст которых 20 лет, располагается на холмах Maurettes, в регионе Cotes de Provence, на юге Франции. На этих виноградниках выращиваются Cabernet-Sauvignon (Каберне Совиньон), Cinsault (Сенсо), Grenache (Гренаш), Mourvèdre (Мурведр), Syrah (Сира), Rolle (Роль), Sémillon (Семильон), и Ugni-Blanc (Юни Блан). Сбор урожая только ручной.
Пробуем Chateau la Tour de l'Eveque Cotes de Provence Noir et Or 1999 года.
Это ассамбляж сортов Syrah – 96%, Cabernet-Sauvignon – 3%, и Grenache – 1%. Выдержка в барриках около года.
В цвете средняя интенсивность, рубиново-терракотовый отлив, с вишнёвым переливом на свету.
Интенсивность букета очень высокая, и это первое, на что оно обращает внимание. Вино обладает осадком, и нуждается в воздухе, поэтому декантация рекомендована. В букете на первых парах будут доминировать пряные, и животные нотки, битая дичь, и мясо, с множеством оттенков леса, и хвои. Кедр, сосна, немного мха, и сандала. Постепенно, животные нотки отойдут на второй план, и букет начнёт благоухать ароматами табака, сигары, ментола, с долей засахаренной вишни. Раскрываясь, букет станет более душистым, с обилием специй, среди которых будет выделятся чёрный перец, дополненный к уже раскрывшимся ароматам, оттенками дуба, и лакрицы.
Вкус обладает высокой кислотностью, и яркой пряностью. Душистый, и экстрактивный. Алкоголь около 13.5%, очень хорошо встроен в структуру. Тело вина стремиться к полноте. Танина много, он вяжущий, очень обширный, щедрый, и жевкий. Чуть горчит, и весьма зрелый. Баланс кажется очень хорошим, учитывая возраст вина, потенциал ещё отличный, и вино продолжает своё развитие.
Послевкусие длительное, сочное, выбивающее «слунку». Финиш очень устойчивый, обволакивающий, и тёплый.
Стиль напоминает Бордо, но с южными особенностями. Перед тем как открыть это вино, у меня были некоторые сомнения, живо ли оно. Поскольку до этого, мне не попадались вина из этого региона, с таким почтенным возрастом. Однако, я был приятно удивлён его живучестью, и состоянием. Потенциал ещё довольно большой, и практически нет сомнений, что вино способно прожить ещё более 10 лет. Очень рекомендую. Вино отлично сочетается с мясом, например, стейком с розмарином, а также хорошо подходит к блюдам из ягнятины, и дичи с овощами на гриле.
Оценка – 19.5/20 баллов.