Montlouis-sur-Loire наконец-то получил AOC для le pétillant.
В течение многих лет виноделы боролись за то, чтобы их pétillant получил статус контролируемого наименования. Ближайший урожай будет маркирован как AOC Montlouis-sur-Loire Originel.
Pet'nat, pétnat или игристые натуральные, у многих была возможность по достоинству оценить одно из этих игристых вин, свежее, и лёгкое, расцвет которых начался с модных винных баров.
Регион Montlouis-sur-Loire не очень большой, поскольку он охватывает всего 450 га. Он был признан в 1938 году, т.е. через два года после признания его соседа Vouvray, по ту сторону Луары, с производством похожих белых вин из сорта Шенен в сухом, полусухом, сладком, или игристом виде. Разница в том, что Montlouis имел право только на вина традиционным методом, то есть, с вторичным брожением в бутылке, как в Шампани. Многие виноделы также производят игристые вина, разливая вино в бутылки до конца брожения, оставляя часть сахаров, и собственных дрожжей для продолжения брожения в бутылке без каких-либо добавок (кроме серы). Эти вина не имели права на отдельное наименование, и поэтому продавались как Vin de France, даже тогда, когда они имели все характеристики своего терруара. Это «Nouveau Nez» от Grange Tiphaine, «Bubulle» от Lise и Bertrand Jousset, «Triple Zéro» от Jacky Blot, «Bulapapa» от La Croix Mélier, и «Origine M».
Производство таких вин совсем не лёгкое, и «естественное» как может показаться на первый взгляд. Необходимо контролировать уровень сахаров, усваиваемого азота, и температуру, которая обеспечит подходящую ферментацию. Небольшая ошибка может привести к сладкому вину с небольшим количеством пузырьков, прямо противоположным желаемой свежести. С 2007 года виноделы, которые обладают техническими возможностями такого производства, хотели защитить своё «ноу-хау». Прежний президент François Chidaine поощрял эти амбиции, но для достижения результата потребовалось больше времени, чем ожидалось.
Новые спецификации уже приняты, и торговая марка «Original» должна дополнять ассортимент вин Montlouis с урожая 2020 года. Montlouis Originel производится идентично тихим винам (52 гл/га, а не 65 гл/га как для традиционного метода), сбор урожая производится вручную, фильтрация, и добавки запрещены. Таким образом, нет чуждых ферментов, нет чуждых дрожжей, нет обогащения сусла, искусственно добавленной сладости. Допускается минимум серы, но некоторые виноделы рискуют обойтись без неё.
Pet'nat, pétnat или игристые натуральные, у многих была возможность по достоинству оценить одно из этих игристых вин, свежее, и лёгкое, расцвет которых начался с модных винных баров.
Регион Montlouis-sur-Loire не очень большой, поскольку он охватывает всего 450 га. Он был признан в 1938 году, т.е. через два года после признания его соседа Vouvray, по ту сторону Луары, с производством похожих белых вин из сорта Шенен в сухом, полусухом, сладком, или игристом виде. Разница в том, что Montlouis имел право только на вина традиционным методом, то есть, с вторичным брожением в бутылке, как в Шампани. Многие виноделы также производят игристые вина, разливая вино в бутылки до конца брожения, оставляя часть сахаров, и собственных дрожжей для продолжения брожения в бутылке без каких-либо добавок (кроме серы). Эти вина не имели права на отдельное наименование, и поэтому продавались как Vin de France, даже тогда, когда они имели все характеристики своего терруара. Это «Nouveau Nez» от Grange Tiphaine, «Bubulle» от Lise и Bertrand Jousset, «Triple Zéro» от Jacky Blot, «Bulapapa» от La Croix Mélier, и «Origine M».
Производство таких вин совсем не лёгкое, и «естественное» как может показаться на первый взгляд. Необходимо контролировать уровень сахаров, усваиваемого азота, и температуру, которая обеспечит подходящую ферментацию. Небольшая ошибка может привести к сладкому вину с небольшим количеством пузырьков, прямо противоположным желаемой свежести. С 2007 года виноделы, которые обладают техническими возможностями такого производства, хотели защитить своё «ноу-хау». Прежний президент François Chidaine поощрял эти амбиции, но для достижения результата потребовалось больше времени, чем ожидалось.
Новые спецификации уже приняты, и торговая марка «Original» должна дополнять ассортимент вин Montlouis с урожая 2020 года. Montlouis Originel производится идентично тихим винам (52 гл/га, а не 65 гл/га как для традиционного метода), сбор урожая производится вручную, фильтрация, и добавки запрещены. Таким образом, нет чуждых ферментов, нет чуждых дрожжей, нет обогащения сусла, искусственно добавленной сладости. Допускается минимум серы, но некоторые виноделы рискуют обойтись без неё.