September 25th, 2020

Nikolaihof Wachau Vinothek Riesling 2000 года.

Weingut Nikolaihof Wachau является одним из выдающихся, и самым старинным хозяйством в Австрии, основанным примерно в середине V века. Хозяйство имеет 22 гектара на лучших виноградниках, таких как: Im Weingebirge, Vom Stein и Steine ​​Hund, преимущественно с Рислингом, и Грюнер Фельтлинером, на чём и специализируется, однако имеется и небольшое количество Шардоне, Вайсбургундера, и Нойбургера. Средний возраст лоз приближается в пятидесяти годам, а лучшие вина относятся к категориям Federspiel и Smaragd. Отличительно особенностью этого хозяйства является длительная выдержка своих вин, которая может длится более 15 лет.
Пробуем Nikolaihof Wachau Vinothek Riesling 2000 года.
Это 100% Рислинг с выдержкой 16 лет в 10-ти тонных дубах.
Цвет выраженный золотистый, с блеском, и переливами.
Букет очень богатый, зрелый, многослойный. Множество ароматов жёлтых фруктов, зрелый лимон в сахаре, и лимонный мусс, лайм, немного яблока, персика, и ананаса. Фоном развивается цветочная палитра мимозы, шафрана, апельсинового дерева, дополненных пряными, и углеводородными нотками, среди которых наиболее выразительными кажутся лимонная, и апельсиновая цедра, цитрусовые косточки, каучук, и резина. После декантации вина, букет продолжает раскрывать в себе всё новые грани, и уже через 15-20 минут покажутся нюансы мёда, орехов, камней, и меловых пластов, с лёгким тоном цитрусовых цукатов, и сухофруктов, подчёркнутых петрольной нотой.
Через вкус передаётся вся харизма сорта Рислинг. Вкус сочный, щедрый, экспрессивный, полный ярких красок жёлтых фруктов, и углеводородов в привкусе. Кислотность высокая, но прекрасно отрегулирована. В какой-то момент, кислотность кажется тонкой, и немного острой, в сочетании с минеральностью, слегка натягивающей горло. Алкоголь всего 12.5%, отлично вписывается во вкусе, и не оттягивает на себя внимание. Тело не более среднего, но экспрессивность вкуса создаёт полное впечатление большей насыщенности. Баланс более чем отличный. Текстура немного упругая, мягкая.
Этот Рислинг обладает долгим послевкусие, очень устойчивым, и буквально вызывающим аппетит. Фрукты, и орехи на финише, с остаточной свежестью, передаваемой кислотностью завершают дело.
В высшей степени отличные впечатления от пробы такого вина. Потенциал исчисляется десятилетиями. Это очень аристократичный, и гедонистический Рислинг. Во время подачи, его важно не переохладить. Это не тот случай, когда Рислинг можно заморозить в кулере со льдом. Желательно придерживаться 12°С, и периодически вытаскивать его из кулера. В качестве сопровождения можно выбрать блюда из рыбы, филе палтуса, или стерлядь, а также им можно насладится в сольном исполнении, с легкими холодными закусками.
Оценка – 20+