October 16th, 2020

Domaine Pierre Damoy Chapelle-Chambertin Grand Cru 2001 года.

Хозяйство Domaine Pierre Damoy было основано сто лет назад в коммуне Жевре-Шамбертен, и всё это время находилось в семейном владении. С 1992 года им управляет Пьер Дамуа. Domaine Pierre Damoy владеет 11 га в Жевре-Шамбертен, Фисен, и Марсане. Пино Нуар является главной специализацией хозяйства (97%, и 3% Шардоне), который зарекомендовал себя как один из лучших в Бургундии, особенно это касается виноградников Chambertin Clos-de-Bèze, где Пьер Дамуа владеет 35% площадей, и Chapelle-Chambertin с 40% во владении от общей площади виноградника. В хозяйстве практикуются биологические принципы работы, пежаж, и выдержка в новых французских дубах на протяжении полутора лет.
Пробуем Domaine Pierre Damoy Chapelle-Chambertin Grand Cru 2001 года.
100% Пино Нуар с выдержкой около полутора лет. Оклейка, и фильтрация не проводилась.
В цвете средняя интенсивность, рубиновый отлив, и терракотовый ободок.
Букет вполне развитой, но потенциал ещё большой. Раскрывается не сразу, и рекомендуется декантация минимум за час до подачи, а лучше за два часа до подачи. Букет обладает богатой, и щедрой палитрой ароматов осеннего леса, земли, подлеска, опавшей влажной листвы, с долей дуба, желудей, каштанов, и чёрного трюфеля. Фоном специи в виде сушеной гвоздики. Постепенно букет становится более душистым. Раскрывшись, покажутся нюансы вишни, земляники, и малины в виде свежего варенья, лёгкий тон дичи, и фермы, а мотив осеннего леса станет доминировать в букете.
Вкус щедрый, пышный, гедонистический. Тело выше среднего, но баланс очень хороший, и все острые углы уже сглажены. Алкоголь 13.5%, отлично вписывается в структуру, как и танин, который тут буквально обволакивает нёбо, укутывая собой все рецепторы. Кислотность подчёркивает индивидуальность и элегантность вина, его стиля, который заметно легче, чем соседи по Гран Крю. Текстура скорее скользящая. Структура подвижная, хрупкая.
На финише хорошая стойкость, и длинна, дублируемая привкусом вишни, и подлеска. Немного согревает и расслабляет. В какой-то момент можно поймать себя на мысли, что в послевкусии прослеживается своё развитие, подобно эффекту «павлиньго хвоста».
Потенциал жизни большой, и может составлять более 20 лет, но на пик своего развития вино выйдет лет через 5-6. В любом случае, все вина от этого производителя, во все времена оказывали прекрасное впечатление не только у меня, как сомелье, но в первую очередь у тех гостей, кто приобретал бутылочку такого вина. Более того, ни разу не было проблем с качеством, или заболеваниями вина. Поэтому, очень рекомендую.
Такие вина хороши с простой кухней, и закусками. Можно подобрать мясо птицы, фазана, утки или петуха, дичи, например, оленину или зайца с нежирным соусом, и корнеплодами на пару.
Vinous Antonio Galloni – 88 баллов. La Revue du Vin de France – 16/20 баллов.
Моя оценка – 19.5/20 баллов.