January 27th, 2021

Colette Bonnet Brut Natur'elle 11/12.

Небольшой шампанский дом Colette Bonnet располагается в коммуне Noé les Mallets, в Кот де Бар, с общей площадью виноградников 2,024 га. Соответственно, объёмы производства очень малы, и на рынке найти его будет сложно, но можно. На данный момент имеется только один дистрибьютер их вин в России. На виноградниках культивируются классические шампанское сорта Пино Нуар, Пино Блан и Шардоне, со средним возрастом лоз около 20 лет.
Пробуем Colette Bonnet Brut Natur'elle 11/12.
Это ассамбляж Пино Нуар – 47% и Пино Блан – 53% 2011 года, который был бутилирован в 2012 году. Дегоржаж в мае 2019, 3 г/л сахара.
В цвете яркость, и блеск. Лимонный отлив по центру, и средний мусс.
Букет довольно интенсивный, с доминирующей фруктовой и цветочной палитрой. Спелое яблоко, груша, лимон, с долей плодовых косточек и боярышника. Постепенно букет становится более сластящим персиком, абрикосом и манго.
Во вкусе отчётливая кислотность, что делает вино очень свежим несмотря на возраст. Кислотность может показаться чуть чопорной, и шероховатой. Это отражается и в царапающей текстуре, создавая ощущение небольшой терпкости. Алкоголь хорошо вписан в структуру, 12%, что делает вино довольно лёгким и «питким», как и хочется ожидать. Тело в средних значениях. Баланс хороший. В послевкусии средняя длинна, и остаточный привкус спелых фруктов. При этом, на финише нечего выделить, кроме простоты и гастрономичности напитка.
Хороший аперитив, совершенно не напрягающий, хорошо, и даже незаметно быстро пьющийся. Это шампанское рекомендуется подавать к блюдам из куропатки, телятины, сырному суфле и салатам с морепродуктами.
Подавать при температуре 6-8°С.
La Revue du Vin de France – 14.5/20 баллов.
Моя оценка – 15/20 баллов.