March 7th, 2021

Mayer Dr. Mayer Pinot Noir Yarra Valley 2019 года

Маленькое, семейное хозяйство Mayer основано в 2000 году Тимо Майером, и располагается в долине реки Ярра (Yarra Valley), штат Виктория, Австралия. Виноградник площадью 2,5 га был высажен на очень крутом склоне, и назван Bloody Hill (Чёртов Холм). Это один из самых престижных регионов в Австралии для Пино Нуар, и Шардоне. Сам же Майер, родом из немецкого региона Вюртемберг, где Пино Нуар играет ведущую роль. Он прекрасно знает весь потенциал этого сорта, и работает с ним в долине Ярра с 1990-х годов. В ассортименте хозяйства, вина из сортов Пино Нуар, Каберне Совиньон, Сира, Неббиоло, Гаме и Шардоне. В производстве вин используются цельные грозди, без триажа, с минимальным влиянием нового дуба. Перед розливом, вина не фильтруются.  Философия хозяйства такова – вино создаёт сама природа, а человек лишь следит за процессом.
Пробуем Mayer Dr. Mayer Pinot Noir Yarra Valley 2019 года.
Цвет вина очень яркий, с блеском, но низкой интенсивности. Рубиновый отлив, с красной кромкой.
Букет не кажется столь интенсивным, что ждёшь от Пино Нуара, но букет заведомо очень ягодный. Вишня, спелая малина, клубничный джем, и смородина доминируют с первых секунд. Фоном немного специй (очень ненавязчиво), чайный лист, и дуб. Постепенно покажется нота земли, и кустарника. Букет очевидно молод, и только формируется, поэтому, ожидать бургундской щедрости тут не стоит.
Во вкусе среднее тело, с выразительной кислотностью, которая тут играет главную роль. Стилистика выдержана с упором на свежесть и элегантность. Танин и алкоголь в средних значениях, и хорошо вписываются во вкусе, при соблюдении необходимой температуры подачи (18-20°С). Текстура холодная, льющаяся, чуть шершавая. Баланс кажется очень неплохим, а точнее хорошим, несмотря на молодость, и уже сейчас, вино способно порадовать, но потом будет ещё лучше.
Финиш хорошей длинны, довольно устойчивый, со сластящим ягодным тоном, и свежестью, передаваемой остаточной кислотностью. 
Хороший Пино, по хорошей цене, с хорошими гастрономическими задатками. Мне не хочется представлять, и гадать, каким бы был этот Пино в зрелости, лет через 15-20 (если доживёт), этот Пино хорош в молодости, пока он ярок и свеж. Пару лет на выдержку не помешает, и к 2025 году он будет в лучшей форме, но именно его свежесть и элегантность – его главное достоинство.
Подавать к блюдам из мяса птицы и лесной дичи. Перед подачей можно продекантировать, тем более что имеет небольшой осадок.
Оценка – 15/20 баллов.