March 8th, 2021

Сорт винограда Assyrtiko (Ассиртико)

Assyrtiko (Ассиртико), или Asyrtico, Assyrtico, Asyrtiko – это один из самых узнаваемых греческих сортов, наиболее известный по винам острова Санторини. Ассиртико является универсальным сортом, дающим вина разного спектра, от свежих минеральных белых вин до насыщенных десертных вин с ароматами ореха, известных как Vinsanto. Также, он может использоваться при изготовлении местных вин Retsina. Лозы Ассиртико могут доживать до 70 лет, и особенно хорошо приспособились к вулканическим почвам. А форма лозы в виде корзины, защищающая от ветров всё того-же Санторини является чем-то нетипичным и удивительным.
Часто, сорт используется в ассамбляжах с другими сортами Санторини, такими как: Athiri (Атири) и Aidani (Айдани), поскольку последние имеют низкую кислотность. Сам по себе Ассиртико даёт освежающие, а порой, и с хрустящей кислотностью вина, с ароматами лимона, миндаля, белых фруктов и цветов.