March 12th, 2021

Domaine Philippe Colin Bourgogne Pinot Noir 2018 года.

Семейное хозяйство Domaine Philippe Colin было основано в том виде, в котором мы его знаем сейчас, в 2014 году, что совсем немного по историческим меркам, однако корни семейного дела уходят намного дальше, поскольку, после окончания обучения в Lycée Viticole de Beaune в 1988 году, Филипп до 2004 года помогал на виноградниках своим родителям. Сегодня, хозяйство обладает 11.5 га в коммуне Шассань-Монраше, на юге Кот д’Ор. Хозяйство производит до 20 различный этикеток, с различный виноградников, и наименований, а общий объём производства составляет 90 000 бутылок в год.
Принципы работы отражают как уважение к природе, так и к семейным традициям (ручной сбор, с наименьшим вмешательством в процесс производства вин). Все вина хозяйства сосредоточены на свежести вкуса и аромата. Все красные вина проходят предварительное холодное брожение (это помогает сохранить «первичные» фруктовые ароматы), винификация в чанах, с использованием только собственных дрожжей. Белые вина выдерживаются в больших бочках, чтобы избежать большого влияния дуба. Красные вина выдерживаются до 15 месяцев, в таких-же бочках.
Пробуем Domaine Philippe Colin Bourgogne Pinot Noir 2018 года.
Этот Пино Нуар родом из коммун Chassagne-Montrachet (с участков Les Morichots и Fontaine Sot), и Maranges.
В цвете приличной интенсивности рубиновый оттенок, с красным ободком. Блеск отражает яркость цвета.
В букете хорошая интенсивность, особенно вначале. Простой, молодой, выдающий в себе базовый Пино, с обилием ноток красных и чёрный ягод. В первую очередь, это красная и чёрная вишня, смородина, с развивающимися постепенно сладковатыми нотами, напоминающими ваниль, или мокко. Но это по ходу развития букета в бокале, а перед этим немного земли и специй (скорее гвоздики).
Во вкусе шершавость довольно выразительного, и отчётливого танина, в купе с яркой кислотностью, создаёт впечатление искрящего ощущения во вру. Причём, это яркость может быть избыточной. Текстура холодная, льющаяся, шершавая, царапающая. Алкоголь хорошо встроен в структуру (12.5%). Температура подачи также важна (16°-18°С). Баланс в средних значениях, вино ещё молодо, но через год должно быть в лучшей форме, со своим наполненным свежести стилем.
На финише средняя длинна, с ягодной (вишня, вишнёвая косточка, ежевика) тональностью в привкусе.
Потенциал не очень большой, до 5 лет его надо выпивать, в сопровождении с блюдами из пернатой дичи, лазаньей, или с блюдами из грибов.
В целом, никакой «животины», диких ароматов, или леса. Тут весь упор на ягодную свежесть, и яркость вкуса. Хорошая «запивка», и вино очень гастрономическое, но не стоит от него ждать большего. Однако, на мой взгляд, этот базовый Пино, мог бы войти (вероятно) в 10 лучших вин той-же категории.
Оценка – 13/20 баллов.