April 26th, 2021

Насыщенные розовые вина

Розовые вина бывают и более насыщенными, совершенно не похожими на лёгкие вина Бургундии или Долины Луары. Такие вина рождаются в более тёплом климате (терруаре), например, французский Тавель из Долины Роны и Прованса (Бандоль), некоторые вина из Испании и южной Италии (например, Апулия).

Domaine Coffinet-Duvernay Bourgogne Pinot Noir 2015 года.

Domaine Coffinet-Duvernay относительно молодое хозяйство, основанное в 1989 году, в бургундской коммуне Шассань-Монраше, в южной части Кот д’Ор. Как это обычно бывает, название образовалось путём слияния двух семей, Coffinet и Duvernay. Во владении хозяйства около семи гектар, среди которых и участок в Batard-Montrachet Grand Cru. Домен производит не только Пино Нуар и Шардоне, но и вина из Алиготе. Философия Филиппа и Лауры (основателей хозяйства) проста, как и у многих в этих местах, вино делает себя само (практически). Гребнеотделения не производится, контроль температуры тоже, фильтрация и осветление не практикуется.
Пробуем Domaine Coffinet-Duvernay Bourgogne Pinot Noir 2015 года.
100% Пино Нуар, базовой линейки.
Цвет довольно интенсивный для такой категории, яркий, гранатовый, с бордовым отливом ближе к кромке.
Букет обладает средней интенсивностью, с нотками зрелых ягод, джема, и специй. Для базовой бургони очень неплохо. Зрелая вишня, малина, кустарник, сухой мох, фиалка в виде специи. Позднее, букет станет более душистым, с большим проявлением специй, у вот уже кажется, что в букете раскрываются нюансы табака, чёрного перца, хоть и очень отдалённо. Больше малинника и сухого мха. Интересно, по крайней мере, в букете.
Во вкусе лёгкое тело, с незначительным, и хорошо отрегулированным уровнем алкоголя (12,5%). Если охладить вино перед подачей до 18-20°С, то будет самое то. Танина тут не очень много, а кислотность в средних значениях. С привкусом специй и вишни. Баланс кажется хорошим. Текстура чуть шершавая. Деликатная горчинка сопровождает послевкусие, привкусом вишни. Длинна средняя. Что особо стоит отметить, вино, своей остаточной кислинкой на финише, буквально «выбивает» слюнку, что говорит о хорошей гастрономичности вина.
Очень неплохой Пино Нуар, в лёгкой, освежающей стилистике. Как раз памятуя предыдущие посты. Универсальное вино, на каждый день. Конечно, цена – это отдельный вопрос, но для своей категории очень неплохо. Хранит такие вина смысла нет, но потенциал может достигать 2025 года.
Оценка – 14/20 баллов