May 2nd, 2021

Ведерниковъ Губернаторское Каберне 2019 года

Возвращаясь к винам винодельни Ведерниковъ, можно сказать «не одним Красностопом едины». Да, Красностоп, Голубок, Цимлянский Чёрный, и Сибирьковый – это специалитет хозяйства, и его главные сорта, но есть на их виноградниках (общая площадь которых 200 га) место и Каберне, из которого производят ассамбляжи базовой линейки «Губернаторское», и 100% Каберне более высокого уровня.
Пробуем Ведерниковъ Губернаторское Каберне 2019 года.
Это ассамбляж на основе Каберне, с добавкой Красностопа и Цимлянского Чёрного из ЗГУ Долина Дона (Ростовская область).
Вино наполнено молодости, ярких переливов при довольно интенсивном, глубоком гранатовом отливе.
Букет также обладает полным, интенсивным набором фруктовых ароматов красных и чёрных ягод (черники, голубики, молодой чёрной смородины) с присущей нотой чёрной спелой сливы, шиповника, и специй (чёрный перец, что-то похожее на анис, и бальзамические травы), цветущей фиалки. При всей, на первый взгляд, «простоте» букета, он кажется вполне спелым, в самом расцвете своих возможностей, поскольку срок жизни таких вин не велик, вино 2019 года сейчас в лучшей форме.
Во вкусе выразительная кислотность, и это первое, на что обращаешь внимание. Кислотность подчёркнута заметной горчинкой, уходящей в послевкусие. Тело, и уровень алкоголя довольно высоки (14,5% алк.), поэтому, перед подачей, вино необходимо немного охладить, до 20°С, иначе алкоголь будет выпирать. Танина не так много, как ожидалось, всё в средних значениях. Что интересно, когда я пробовал эти вина раньше, они были все более танинными, по крайней мере мне так показалось. Конечно, сегодня другой год, другой возраст лоз, и т.д. Текстура царапающая, немного искажённая, неровная. Баланс в средних значениях, но от этой этикетки большего ждать и не стоит.
В послевкусии средняя длительность, с привкусом ягод и фиалки. Немного согревающее, и при этом, чуть «водянистое». Структура тут слабовата, но вино как «повседневный» вариант подойдёт. Декантация и выдержка не нужны. Вино должно выпиваться в первые 3 года, с различными блюдами, желательно содержащими мясо или птицу.
Оценка - 11,5/20 баллов.

Сорт винограда Bianchello (Бьянкелло)

Белый итальянский сорт Bianchello (Бьянкелло), также известный как Biancame, Biancale культивируется преимущественно в центральной части Италии, особенно в регионах Эмилия-Романия и Марке. Сорт даёт ароматные сухие вина, с нежной кислотностью. Лучшие вина из Бьянкелло производит DOC Bianchello di Metauro в Марке.