May 28th, 2021

Bollinger Vieilles Vignes Francaises Blanc de Noirs 2000 года

В начале XX века, в Шампани, все виноградники были поражены эпидемией филлоксеры, что привело к их уничтожению. Тогда, виноградари нашли решение, и пересадили свои лозы на американские подвои, более устойчивые к болезни. Тем самым, были утрачены оригинальные подвои, а значит и оригинальный характер. Однако, некоторые участки удалось уберечь от нашествия насекомых. Два таких участка с сортом Пино Нуар, категории Гран Крю имеются в распоряжении компании Bollinger, les Chaudes Terres и le Clos Saint-Jacques, в городке Aÿ, Долина Марны. Оба участка, не тронутые филлоксерой, с лозами на собственных корнях, возделываются старыми методами, с использованием лошади при вспашке земли, и ручным сбором. Эти участки получили название Vieilles Vignes Françaises, как символ почти утраченного и самобытного стиля.
Пробуем Bollinger Vieilles Vignes Francaises Blanc de Noirs 2000 года.
100% Пино Нуар с выдержкой на осадке более 30 месяцев.
В цвете глубокий золотистый отлив. Перляж, и мусс такого шампанского будет очень слабым, поэтому удивляться не стоит. Блеск на свету сохранён. Некоторые сомелье предпочитают декантировать такие вина, делая их, по сути, тихими. Я противник этого.
Букет отличается яркой фруктовой палитрой, несмотря на солидный возраст. Это удивительно, поскольку кюве 1999 года не обладало таким набором «молодых» ароматов. Спелое яблоко, яблочная мякоть, груша, спелый персик, с нотой ванили, и тропических фруктов, ананаса, и манго (очень отдалённо). Фоном большая цветочная палитра, акация, дрок, и луговые цветы. Немного тостов, дрожжей, хлебной корки можно будет выловить по ходу аэрации, но белые фрукты и цветочный мотив затмевают всё.
Вкус освежающий, и кажется очень молодым. Вслепую, можно было бы дать ему не более 5 лет. Кислотность выше среднего. Хорошо вписывается во вкусе, подчёркивая элегантность стиля. Текстура льющаяся, слегка кремовая. Баланс очень хороший, но вино ещё развивается, и полной гармонии пока нет. Тело в средних значениях. Привкус яблочной косточки сопровождает послевкусие. Финиш мягкий, свежий, с остаточным фруктовым привкусом средней длинны.
Подавать при 10-12°С к блюдам из рыбы, к деликатесам, икре, и лёгким закускам. Очень хороший аперитив.
Какая очевидная разница между двумя годами. Это неплохо, и не хорошо. Это нормально, но такой молодости, и отсюда, некоторой «простоты» я не мог ожидать. Было бы очень интересно открыть этот год в 2040 году.
Stephen Tanzer – 95 баллов. La Revue du Vin de France – 16,5/20 баллов.
Моя оценка – 17,5/20 баллов.

Сорт винограда Blauer Wildbacher (Блауер Вильдбахер)

Blauer Wildbacher (Блауер Вильдбахер) – тёмный австрийский сорт, культивируемый в Регионе Штирия, на юге Австрии. Выращивается исключительно в субрегионе Weststeiermark, и является местным специалитетом Schilcher (Шильхер) - лёгкие розовые вина, производимые только в этой местности. Считается близким родственником известного сорта Блауфранкиш. Блауер Вильдбахер обладает высокой кислотностью, и даёт яркие, фруктовые вина.