May 31st, 2021

Сорт винограда Bogdanuša (Богдануша)

Bogdanuša (Богдануша), он же Hvarka, Mladinka, Vrbanjka – это старинный белый сорт острова Hvar, в приморском регионе Хорватии. Богдануша крепкий, высокоурожайный сорт, дающий относительно лёгкие вина, с небольшим содержанием алкоголя, с цветочным букетом. Это один из самых востребованных сортов среди хорватских виноделов. Часто используется в ассамбляжах с другими местными сортами.

Сорт винограда Грюнер Вельтлинер

Сорт Грюнер Вельтлинер является одним из ведущих сортов Австрии, из которого производят лучшие белые вина, наряду с Рислингом. Этот сорт производят в разных областях, по разным технологиям, соответственно, и стилистика может быть разной. В этом посте расскажу о трёх основных стилях вин из Грюнер Вельтлинера.

  1. Лёгкий стиль. Вино с лёгким телом, и небольшим уровнем алкоголя (11-12%). Это очень «питкое», яркое вино с хорошей кислотностью. Такие вина часто имеют региональную категорию (надпись на этикетке Niederoesterreich, Burgenland или Wein). Цены как правило очень привлекательные.

  2. Классический стиль. Наиболее типичный Грюнер с 12-13% алкоголя, и средней тельностью вкуса. Отличается большей плотностью, при сохранении свежести, и с долгим послевкусием. В букете нотки цитрусовых, белого перца, и ароматических трав. Такие вина имеют более высокую категорию DAC с отдельных винодельческих зон (Kremstal DAC, Kamptal DAC, Wachau DAC, и т.д.).

  3. Резервный. Это самый насыщенный, полнотелый стиль Грюнера. Относится к элите белых вин мира. Это Грюнер позднего сбора, что даёт в его сухом исполнении больший уровень алкоголя (не менее 13%), и большой потенциал к выдержке. Это пышные, мощные вина с богатым фруктовым букетом, который после выдержки приобретает ноты тостов и табака. Лучшие образцы имеют надпись «Smaragd», и производятся в регионе Wachau.

В зависимости от стиля, можно подобрать различное сопровождение, от устриц, моллюсков, и крабов до жареной рыбы к лёгкому стилю.
Мясные блюда из свиной грудинки, тушёной телятины, и цыплёнка на гриле к классическому, и резервному стилю. Подойдут также сыры, артишоки, грибы, спаржа, салаты, и вегетарианские блюда. Грюнер Резерв известен как хороший спутник к блюдам азиатской кухни с пряным, и ярким вкусом.