June 5th, 2021

Сорт винограда Bourboulenc (Бурбуленк)

Bourboulenc (Бурбуленк) – старинный белый сорт юга Франции, культивируемый в основном в регионах Лангедок, Прованс, и Долина Роны. Он даёт стабильные, и довольно обильные урожаи, а также устойчив к болезням. Это поздносозревающий сорт, обладающий высокой кислотностью, что в условиях средиземноморского климата очень ценно, поэтому, этот сорт часто используется в ассамбляжах, для придания лучшего баланса и «подтянутости» местным винам. Кроме кислотности, можно выделить яркий фруктовый аромат, в котором преобладают ноты цитрусовых, с лёгкой пряной и дымной нотой.

Зелёный сбор

Зелёный сбор – представляет собой удаление лишних гроздей с лозы в середине лета. Эта операция служит важной цели: снижения урожайности, с целью создания условий, для лучшего вызревания остальных ягод на лозе, что в значительной степени повышает качество винограда, но при этом, снижает его урожайность. Как правило, вина, произведённые после «зелёного сбора», стоят дороже, но имеют более сложный характер, богатый букет и вкус.