June 11th, 2021

Касс коричневый, оксидаза (Casse brun)

Касс коричневый, оксидаза (Casse brun). Далеко зашедшая оксидация, придающая белому вину цвет охры, а красному коричневатый оттенок. Происходит это из-за окисления сусла, а также из-за использования производителем поражённых серой гнилью ягод, и недостаточного количества SO2.

Касс световой (Casse de Lumiere)

Касс световой (Casse de Lumiere). Порча вина под воздействием света (солнечного). Этот порок проявляется из-за того, что бутылка с вином длительное время находится на свету (у окна, куда светит солнце). Это нарушение правил хранения вин, так что, если Вы отложили бутылочку вина на подоконник, лучше её оттуда убрать в тёмное, прохладное место.