June 13th, 2021

Маннитное скисание вина

Скисание маннитное. Вызывается маннитными бактериями, поражающими в основном красные вина. В вине появляется запах прогорклого сыра, уксуса, сивушных спиртов, и неприятный кисло-сладкий вкус. Такое вино можно смело выбрасывать.