June 15th, 2021

Morel Pere et Fils Brut Reserve

Семейный шампанский дом Морель (Morel) из деревушки Riceys (которая больше славится своими розовыми винами из Пино Нуара), не столь известен на отечественном рынке, поскольку не так давно на него зашёл, но традиции и история производства шампанских тянется в XVIII века. Располагаясь в Рисе, семья Морель (естесственно) специализируется на Пино Нуаре, что и выражается в доминанте этого сорта в их шампанских винах, за исключением Блан де Блан, которые изготавливаются только из Шардоне. Средний возраст лоз дома 20-25 лет. Высота виноградников над уровнем моря 160-320 метров. Работы на виноградниках с использованием органических методов виноградарства (имеется сертификат HVE). Ручной сбор.
Пробуем Morel Pere et Fils Brut Reserve.
Это ассамбляж на основе Пино Нуар – 90%, и Шардоне – 10%, урожаев 2015 и 2016 годов, с выдержкой минимум 3 года на осадке. Дозаж всего 7 гр/л, а в продажу вина выходят лишь через 24 недели после дегоржажа. Это говорит о стилистике этого кюве, со ставкой на фруктовую свежесть.
В цвете не большой интенсивности, с бледно-лимонным отливом, и соломенным отблеском. Мусс и перляж не большие. Блеск и переливы на свету.
В букете доминируют фруктовые ароматы, особенно цитрусовых (лимон, померанцы), нотки яблока (зелёного), спелой груши, белого персика, на фоне тостов, хлебной корки, фруктовой выпечки, напоминающей шарлотку. Постепенно покажутся цветочные мотивы. Постепенно проскакивает какая-то сластящая нота, типа пастилы, крем-брюле, или чего-то похожего.
Во вкус мягкость, со средним телом, и алкоголем не превышающем 12.5%, что делает его лёгким, как и стилистику в целом. Баланс кажется хорошим, особенно если температура соответствует необходимым 8-10°С. Текстура мягкая, чуть кремовая. Нежный перляж, даже слишком. Без резкости и колкости. Привкус яблока, и яблочной косточки, уходящей во фруктовый финиш средней длинны. Лёгкая минеральная нота в остатке.
Для базового кюве очень неплохо, и я мог ожидать большей простоты, но вино сбалансированно лучше, чем я ожидал. Хорошее соотношение «цена-качество», и хороший вариант вина для дружеских посиделок, или крупного мероприятия.
Рекомендуется как аперитив, к лёгким закускам, а также к блюдам из рыбы, и даже к десерту. Кроме этого, хороший компонент для коктейлей на основе шампанских вин.
Gault & Millau – 14/20 баллов. La Revue du Vin de France – 16/20 баллов.
Моя оценка – 15/20 баллов.

Сорт винограда Bouvier (Бувье)

Bouvier (Бувье), он же Bouvierovo Hrozno в Словакии – это малоизвестный белый сорт из Словении, с наибольшими посадками в регионе Stajerska Slovenia. Этот сорт был назван в честь Клотара Бувье, который сертифицировал его в начале XX века, выращивая Бувье на своём винограднике Радгона. Долгое время сорт считали потомком Пино Блана, но теперь его родителем считается Gelber Muskateller (Гельбер Маскательлер).
Бувье раносозревающий сорт, с низким уровнем кислотности, поэтому, чаще всего он идёт в ассамбляже с Вельшрислингом в сухой версии. Кроме этого, из Бувье производят и сладкие вина, с ярким мускатным характером. Помимо Словении и Словакии, сорт культивируется в австрийском регионе Бургенланд, где площадь посадок Бувье около 220 га. В Австрии из этого сорта производят «полуигристые», слабоалкогольные сладкие вина, известные как sturm (штурм).