Counoise любит каменистые почвы, и тёплые склоны. Сорт даёт вина с низкой интенсивностью цвета, с ярким фруктовым букетом, нотками клубники, чёрной сливы, нотами цветов, солодки, и специй.
Вина из этого сорта хорошо сочетаются с блюдами из тунца niçoise, жареными бараньими отбивными, колбасами, и твёрдыми сырами.
