Пробуем Domaine de Chassorney Volnay 2017 года.

Это 100% Пино нуар с годичной выдержкой в дубах. Естественный дебурбаж (отстаивание в течение месяца) перед бутилированием, без оклейки, и фильтрации.
Цвет обладает тёмно-рубиновым оттенком, с гранатовым отливом, и переливами на свету.
В букете средняя интенсивность, с доминантой красных ягод в начале. Молодая свежая вишня, черешня, подвяленная вишня, красная смородина, с долей засахаренной клюквы, и ягодного морса, на фоне лепестков свежей фиалки, влажной земли, дуба, тёмных специй, и лёгкими «диким» тоном. Постепенно нотки цветов, и специй станут усиливаться.
Во вкусе вишнёвая свежесть, передающаяся через выразительную кислотность, которой тут довольно много. Молодой, чуть шершавый танин, подчёркивает вишнёвая горчинка. Танина не много, он тактильно он кажется мягким. Алкоголь 13%, хорошо интегрирован, а если подать вино при правильных 18°-20°С, он не даст о себе знать. Тело среднее. Текстура скользящая, мягкая. Стиль элегантный, освежающий, сухой. Баланс хороший. Вино ещё развивается, и к 2023 году сможет показать себя лучше.
В послевкусии хорошая длительность, и остаточная фруктовая свежесть подвяленной вишни.
Это «подвяленные», «мочёные» ягодные ароматы в букете вина хорошо сочетаются с говядиной в ягодном соусе, или маринаде. Например, в брусничном. Также, к этому вину подойдут блюда из утки, и дичи с запечённым в духовке топинамбуром, или картофелем.
Потенциал вина более 10 лет, и сейчас, вино кажется ещё молодым, но вполне готовым.
Оценка – 16/20 баллов.