Константин Бурянин (sommbur) wrote,
Константин Бурянин
sommbur

Categories:

Colette Bonnet Brut Natur'elle 13/14.

Небольшой шампанский дом Colette Bonnet располагается в коммуне Noé les Mallets, в Кот де Бар, с общей площадью виноградников 2,024 га. Соответственно, объёмы производства очень малы, и на рынке найти его будет сложно, но можно. На данный момент имеется только один дистрибьютер их вин в России. На виноградниках культивируются классические шампанское сорта Пино Нуар, Пино Блан и Шардоне, со средним возрастом лоз около 20 лет.
Пробуем Colette Bonnet Brut Natur'elle 13/14.
Это ассамбляж 60% Пино Нуар и 40% Шардоне 2013 года, с розливом, и закладкой на выдержку в 2014 году. Дозировка сахара 3 г/л.
Что интересно, это первый шампанский дом, который заявляет о содержании в кюве 3% второй фракции после выжима «taille». Обычно, об этом особо не говорят, и чаще хвастают что используют только первую францию. Taille разрешён, и это не говорит о плохом, но мне показалось это интересным.
Стиль тут примерно тот-же, что и в кюве 11/12, за исключением сортового состава, и характера вина. В цвете всё тат-же блеск, и лимонный отлив с пышным муссом, а в букете больше объёма. Фруктовые ароматы дополнят нотки булки, бриоши, и фруктовой выпечки. Жёлтое яблоко, зрелый виноград, зрелый и перезрелый лимон, медовая нота на цветочном фоне мимозы и вербены.
Вкус обладает фруктовой свежестью, словно он лет на 5 моложе. Лёгкая минеральная нота на глотке. Алкоголь 12%, выдержан в рамках стилистики дома. Стиль также тяготеет к лёгкости. Текстура более гладкая, а баланс уверенно хороший.
Понравился устойчивый финиш, дублирующий фруктовый привкус. Мягкий, гладкий, без искажений остаточной кислотности.
Хороший аперитив, но прекрасно подойдёт к зелёному салату с сыром, к мясу птицы, например перепёлке или цыплёнку, а также к грушевой шарлотке.
Подавать при температуре 8-10°С. Важно не переохладить. В выдержке не нуждается.
В общем, неплохое впечатление, при некоторой простоте, и «аутентичности».
Оценка – 17/20 баллов.
Tags: 17, 2013, Белое, Заметки сомелье, Пино Нуар, Франция, Шампань, Шардоне
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    default userpic
    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments