Пробуем Laurent Ponsot Chambolle-Musigny Cuvée de la Violette 2017 года.
Этот Пино Нуар сразу показался мне более сильным, и структурированным, чем другие Пино из этой коммуны. Учитывая возраст вина, это не удивительно, но эти вина создавались чтобы выпивать их в более раннем возрасте, поскольку они созревают значительно быстрее, чем вина основного хозяйства, здесь же, его не хочется трогать ещё как минимум 4-5 лет.
В цвете средняя интенсивность, рубиново-вишнёвый отлив, с блеском и переливами.
С самого начала, букет заметно сластит красными ягодами, молодой вишней, малиной, и земляникой. Фоном что-то слащавое, напоминающее пралине или ноту ванили, с более широкой пряной тональностью фиалки, гвоздики, и чёрного перца. Букет молод, он ещё на стадии формирования, и не может показать всё, на что способен.
Во вкусе доминирует кислотность, и шершавый танин. Тело в средних значениях, с тягой к полноте, но алкоголь хорошо вписывается в структуру (13.5%). При подаче в 18°С, эта «молодецкая» экспрессивность будет немного сглажена, но горчинки, и шершавости текстуры избежать не удастся, если открыть это вино раньше 2025 года. Баланс средний. Вино развивающееся, молодое.
В послевкусии некая напористость, и насыщенность остаточного танина и кислотности с привкусом вишни. Длинна хорошая. То, что финиш именно такой, эволюционирующий, хороший признак.
Рекомендуется подавать к блюдам из дичи, в том числе пернатой. При желании можно продекантировать за 20-30 минут до подачи, но результат будет не столь очевидным.
Оценка – 13.5/20 баллов.
