Константин Бурянин (sommbur) wrote,
Константин Бурянин
sommbur

Categories:

Golubitskoe Estate Cabernet Sauvignon 2018 года

Я уже писал о винах Голубицкое Эстейт (бывшая Вилла Романов), но тогда я акцентировал внимание на резервной линейке, но сегодня очередь дошла и до более базовых вин. Голубицкое Эстейт — это 231 га виноградников с сортами Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар, Шардоне, Совиньон Блан, Пино Гри и Рислинг на Таманском полуострове. Амбициозное хозяйство, с современным, оборудованным погребом, дегустационным залом, и дизайном винодельни. Но на мой взгляд, несмотря на всю современность хозяйства (и здорово что такое есть) главное, что нужно знать о винах Голубицкого – это высокая кислотность этих вин. Это то, что их отличает.
Пробуем Golubitskoe Estate Cabernet Sauvignon 2018 года.
Этот Каберне Совиньон с акцентом на фруктовую свежесть, поскольку выдержка проходит с минимальным контактом дубов, а точнее, часть кюве выдерживают в больших бутах (объёмы этих бочек могут превышать 1000 литров), остальное отдыхает в стальных чанах.
Категория вина ЗГУ Кубань. Таманский полуостров (как мне нравится то, что у нас появилась своя классификация).
Цвет не по северному интенсивный, тёмный, тёмно-рубиновый скорее, с ободком, склоняющимся в бордовый отлив.
Букет оказался тоже интенсивным, с очевидной ягодной палитрой. Я ожидал большей сдержанности. Доминируют чёрный ягоды, чёрная смородина, черника, голубика, черноплодная рябина, с лёгким оттенком шоколада на фоне специй (фиалка, чёрный перец). Можно откапать и ноту дуба, но едва уловимую, и больше ничего особенного. По крайней мере, букет более не развивался, и предстал вот таким, какой он есть. Может быть чуть пустоватым.
Во вкусе (о даа . . .) высокая кислотность. Каждый раз, когда я пробую вина Голубицкого, я ментально готово к этому. Танин отчётлив, молод, шершавит, и отдаёт горчинкой молодой вишни. В какой-то момент, показался некий привкус ягодного йогурта. Это немного сглаживает острые углы. Текстура шершавая, холодная, льющаяся, «водянистая». Стиль совершенно северный. Алкоголь 13,7%, что чуть выше ожиданий, и он немного выпячивается, даже при лёгком охлаждении вина. Всё неплохо, и баланс неплохой, просто это «базовое» вино, и не стоит многого от него ожидать. Тело стремится к полноте, но скорее в средних значениях.
В послевкусии больше ягодной «сластинки», особенно черничной, с остаточной свежестью в аккомпанемент. Длительность средняя. Согревающий.
Хорошо, что они провели ЯМБ, иначе, уровень кислотности был бы неприлично высоким. Просто, понятно, свежо. Хорошая запивка на ужин в качестве повседневного вина.
В сопровождение рекомендуют мясные блюда, приготовленные на гриле и углях, или выдержанные сыры. Потенциал до 5-7 лет. Такие вина выпиваются молодыми.
Оценка – 14/20 баллов.
Tags: 14, 2018, Каберне Совиньон, Краснодарский Край, Красное, Россия, Тамань
Subscribe

  • Сорт винограда Grolleau Gris (Гроло Гри)

    Grolleau Gris (Гроло Гри) – серая разновидность тёмного сорта Grolleau из долины Луары, Франция. Редкий, практически неизвестный за пределами…

  • Saignee (Кровопускание вина)

    Saignee (Кровопускание) – операция, в процессе производства красных и розовых вин (Rose de Saignee). Под Rose de Saignee подразумевают любое…

  • Collage (Оклейка вина)

    Collage (Оклейка) – обработка вин различными веществами (бентонитом, казеином, желатином, яичным белком), которые абсорбируют (притягивают к…

  • Mutage (Мютаж, или Мутирование вина)

    Mutage (Мютаж, или Мутирование) – искусственное прерывание спиртового брожения, путём добавления в них спирта (обычно виноградного). Эта…

  • Sylvain Cathiard Nuits-Saint-George Premier Cru Aux Thorey 2017 года.

    Domaine Sylvain Cathiard et Fils – это семейное хозяйство из бургундской деревни Вон- Романе, которое специализируется на винах премиального…

  • Batonnage (Батонаж)

    Batonnage (Батонаж, от франц. Baton – «палка») – перемешивание вина, и дрожжевого осадка во время выдержки белых вин, для…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic
    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 4 comments