Константин Бурянин (sommbur) wrote,
Константин Бурянин
sommbur

Category:

Domaine Coffinet-Duvernay Chassagne-Montrachet Les Voillenots rouge 2016 года.

Domaine Coffinet-Duvernay относительно молодое хозяйство, основанное в 1989 году, в бургундской коммуне Шассань-Монраше, в южной части Кот д’Ор. Как это обычно бывает, название образовалось путём слияния двух семей, Coffinet и Duvernay. Во владении хозяйства около семи гектар, среди которых и участок в Batard-Montrachet Grand Cru. Домен производит не только Пино Нуар и Шардоне, но и вина из Алиготе. Философия Филиппа и Лауры (основателей хозяйства) проста, как и у многих в этих местах, вино делает себя само (практически). Гребнеотделение не производится, контроль температуры тоже, фильтрация и осветление не практикуется.
Пробуем Domaine Coffinet-Duvernay Chassagne-Montrachet Les Voillenots rouge 2016 года.
100% Пино Нуар с выдержкой несколько месяцев.
Яркий цвет, с вишнёвым оттенком по центру, и красным по краям, постепенно переходящий в бордовый отлив.
Характерный Пино Нуару интенсивный букет наполнен нотками красных ягод (малина, вишня, красная смородина), в купе с малинником, нотой сухого мха, подлеска, цветущей фиалки и чёрного перца (очень отдалённо). Букет кажется немного бледным, и маловыразительным, но тот набор ароматов что есть, в полной мере отражает сорт, и терруар. Вино развивается, и букет ещё молод.
Во вкусе главенствует кислотность, что совсем неудивительно, учитывая, что сорту не присущи высокие танины. Танины средние, чуть шершавят, но не значительно. Алкоголь хорошо вписывается, при необходимом охлаждении (16-18°С). Текстура холодная, льющаяся. Тело среднее. Баланс хороший в целом, но хорошо бы посмотреть, что будет через пару лет.
На финише хорошая длинна, и остаточная ягодная свежесть, которая буквально
«разгоняет» рецепторы, и пробуждает аппетит.
Хороший Пино, без излишних претензий, но очень гастрономический. Потенциал может превышать 10 лет, но мой взгляд, к 2025 году вино должно выйти на пик. Перед подачей можно продекантировать.
Оценка – 15,5/20 баллов.
Tags: 15.5, 2016, Бургундия, Заметки сомелье, Кот д'Ор, Красное, Пино Нуар, Франция
Subscribe

  • Цвель (Maladie de la fleur)

    Цвель (Maladie de la fleur). Образование на поверхности вина светлой плёнки. Для некоторых вин это нормально, и даже необходимо (херес, вэн жон),…

  • Редукция вина

    Редукция. Возникает в ходе длительного отсутствия контакта вина с кислородом, и ошибок при винификации. Выражается появление в аромате запаха…

  • Уксусное скисание вина

    Скисание уксусное. Преобразование уксусными бактериями этилового спирта в уксусную кислоту. Причина этого порока недостаток SO 2, и чрезмерный…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic
    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments