Константин Бурянин (sommbur) wrote,
Константин Бурянин
sommbur

Category:

Недопустимые запахи в вине

Иногда (3-5% вин), вина могут иметь различные пороки, свидетельствующие о том, что вино может быть испорчено, или поражено «болезнью вина». К таким «недопустимым запахам» относят лук, чеснок, капусту, свеклу, и другие овощные запахи. Кроме этого, о порче вина говорят химические, и другие неприятные запахи, такие как: мокрый или пыльный картон, старый пыльный чердак, сырой подвал, мокрая тряпка, затхлость, болото, стоячая вода, мокрая шерсть, спирт, уксус, ацетон, клей, нафталин, плесень, тухлые яйца, сера, гарь, жженая резина. Если Вам не повезло, и у вас оказалась такая бутылка вина, то употреблять её нельзя, однако, в некоторых случаях, при условии, что подобный запах проявился только в очень лёгком, на едва уловимом, но уже заметном уровне, вино можно спасти продолжительной аэрацией. Попробуйте перелить вино в декантер, или другую чистую стеклянную широкую тару, и динамично покрутите вино, чтобы оно максимально насытилось кислородом. В некоторых случаях, спустя примерно 30-45 минут, вино приходит в норму, и нежелательные запахи исчезают. Если такие запахи доминируют в аромате, то вино уже не спасти.
Tags: Терминология
Subscribe

  • Gaja Gaia & Rey Chardonnay Langhe 2017 года

    Семью Gaja можно с уверенностью называть одной из самых известных в Италии. Легендарное хозяйство из Барбареско, что в Пьемонте, заслужило авторитет…

  • Suertes del Marques Trenzado Valle de la Orotava DO 2015 года

    Suertes del Marqués - семейная винодельня, которая производит вина с 2006 года. Хозяйство находится на севере острова Тенерифе (Канарские…

  • Raimat Saira Albarino DO Costers del Segre 2020 года.

    Очередной Альбариньо из Испании, но на этот раз не из Галисии, где он является основным белым сортом, а из Каталонии, где его культивируют на…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic
    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 11 comments

  • Gaja Gaia & Rey Chardonnay Langhe 2017 года

    Семью Gaja можно с уверенностью называть одной из самых известных в Италии. Легендарное хозяйство из Барбареско, что в Пьемонте, заслужило авторитет…

  • Suertes del Marques Trenzado Valle de la Orotava DO 2015 года

    Suertes del Marqués - семейная винодельня, которая производит вина с 2006 года. Хозяйство находится на севере острова Тенерифе (Канарские…

  • Raimat Saira Albarino DO Costers del Segre 2020 года.

    Очередной Альбариньо из Испании, но на этот раз не из Галисии, где он является основным белым сортом, а из Каталонии, где его культивируют на…