Константин Бурянин (sommbur) wrote,
Константин Бурянин
sommbur

Category:

Эрафляж - отделение гребней винограда

Отделение гребней, гребнеотделение (egrappage, eraflage) делают для того, чтобы содержащиеся в гребнях танины не попали в вино, что придаёт ему излишнюю терпкость, горечь, и нежелательные ароматы гребня, свежескошенной зелени (травы, листьев), и древесины. Однако, некоторые виноделы намеренно оставляют гребни (полностью или частично), чтобы компенсировать нехватку танинов в вине, если используемый сорт имеет тонкую кожицу.
Tags: Терминология
Subscribe

  • Gaja Gaia & Rey Chardonnay Langhe 2017 года

    Семью Gaja можно с уверенностью называть одной из самых известных в Италии. Легендарное хозяйство из Барбареско, что в Пьемонте, заслужило авторитет…

  • Suertes del Marques Trenzado Valle de la Orotava DO 2015 года

    Suertes del Marqués - семейная винодельня, которая производит вина с 2006 года. Хозяйство находится на севере острова Тенерифе (Канарские…

  • Raimat Saira Albarino DO Costers del Segre 2020 года.

    Очередной Альбариньо из Испании, но на этот раз не из Галисии, где он является основным белым сортом, а из Каталонии, где его культивируют на…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic
    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments