Константин Бурянин (sommbur) wrote,
Константин Бурянин
sommbur

Categories:

Попробуем разобраться с вином из Бордо. Сегодня Домен де Шевалье Гран Крю Классе де Грав

Сегодня речь пойдёт о Домен де Шевалье Гран Крю Классе де Грав 2011 года.
Хозяйство расположено в субрегионе Пессак-Леоньян, юго-западнее города Бордо, в трёх километрах от городка Леоньян. Именитое хозяйство считается одним из негласных лидеров региона, производящий как красные, так и белые вина высшей категории. Хотя понятие «Домен» для Бордо не характерен, это больше Бургундское понятие, оно присутствует в названии потому что по сути, самого шато тут никогда не было. Но оборудовано хозяйство по последнему слову техники. На сайте хозяйства можно посмотреть короткие видео о процессе производства, и погребах.
http://www.domainedechevalier.com/ Там много чего интересного. Возраст лоз в среднем около 30 лет. На винограднике, всего 51 Га преобладают красные сорта, а значит и красные вина, на основе Каберне Совиньон, но белые не отстают, в плане сложности, просто их меньше. Выдерживают вина в среднем 18 месяцев, в зависимости от урожая.
Цвет вина интенсивный, тёмный, почти чернильный по центру бокала. Я бы назвал его цвет очень зрелой черешни, с вишнёвым ободком по краям. При этом, он обладает блеском, и чистотой. Жирности, и густоты тут не заметно.
Как только открываешь это вино, становится ясно, что ему нужно время, нужна аэрация. Поэтому, можно смело переливать его в декантер, или открыть бутылку за несколько часов. Конечно, каждый из нас может сразу плеснуть себе вина в бокал, и выпить, так и не поняв ничего, но, если выждать время, он раскроется подобно лотосу, и начнёт благоухать необыкновенной палитрой ароматов, например, массой фруктовых, и жареных нот, тут и черные лесные ягоды, черника, ежевика, чёрная смородина, немного выделанной кожи, какао, кофе, дымка, или точнее костра, с отчётливыми минеральными нюансами графитовой стружки, мокрого камня на жаре, и ружейного кремния. На заднем фоне видны оттенки лакрицы, лаврового листа, ароматических смол, и кедра. Букер развивается, становится более сладким, особенно усилились тона черешни, дымка, и чёрной смородины, которые начали доминировать. Также можно услышать ноту малинового варенья, ментола, намёк на копчёную ноту, и шоколад.
Вкус также хорош, и очень хорошо сбалансирован. Вначале он может показаться жёвким, сочным, и это так, но постепенно он смягчится. Особенно стоит отметить растекающийся по всем уголкам рта связывающий танин. Кислотность тут умеренная. Вкус структурированный, харизматичный, сочетающий в себе мужской характер, и джентельменскую деликатность. Вполне зрелый, и полнотелый. Вишнёвая горчинка на глотке, как вишенка на торте, подчеркивает вкус. Переходя в послевкусие, прекрасное, мягкое, долгое, и стойкое, горчинка быстро исчезает, уступая место ягодной сладости чёрной смородины, и черешни. Гармоничное, дружелюбное, опьяняющее, согревающее послевкусие ставит жирную точку в вопросе о том, каким должно быть хорошее вино.
Подводя итог, можно сказать что это вино очень бархатистое, и несмотря на своё тело, всё же утонченное. Несмотря на то, что вино уже сформировало аромат, и вкус, юный возраст вина напоминает о себе, и ему необходимо полежать хотя бы лет пять, и тогда оно будет ещё более запоминающимся. В этом я солидарен с Жанни Чо Ли, винным экспертом, которая рекомендует подержать вино ещё 10 лет. Но уже сейчас, именитый Джеймс Саклинг даёт вину 93 балла, сменивший на посту ведущего эксперта по Бордо Роберта Паркера, Нил Мартин, оценил его на 92 балла.
Моя оценка - 18.5/20 баллов.
Tags: 18.5, 2011, Бордо, Грав, Каберне Совиньон, Красное, Франция
Subscribe

  • Domaine de la Vougeraie Gevrey-Chambertin Premier Cru Bel Air 2017 года

    Молодое хозяйство Domaine de la Vougeraiе принадлежит семье Boisset, после слияния нескольких виноградников в бургундском Кот-д'Ор в 1998 году.…

  • Maculan Crosara 2010 года

    Хозяйство Maculan располагается на севере Италии, в регионе Венето, в зоне Breganze DOC, и считается ведущим хозяйством этого DOC. По крайней мере,…

  • Merlot Radikon 2005 года

    Radikon – это небольшой производитель (площадь виноградников 10,9 га) из северо- восточной Италии, а точнее из региона Friuli-Venezia Giulia,…

  • Golubitskoe Estate Cabernet Sauvignon 2018 года

    Я уже писал о винах Голубицкое Эстейт (бывшая Вилла Романов), но тогда я акцентировал внимание на резервной линейке, но сегодня очередь дошла и до…

  • Staatsweingut Kloster Eberbach Assmannshauser Hollenberg Spatburgunder Grosses Gewachs 2015 года

    Weingut Kloster Eberbach – это ведущее, историческое хозяйство региона Рейнгау, в том числе и одно из крупнейших, и было бы странно, если…

  • Roc de Cambes 1999 года.

    Roc de Cambes считается ведущим хозяйством в бордосском районе Кот-де-Бург, севернее города Бордо. Это хозяйство, как и Château Le…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic
    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments