К сожалению, съёмки на территории запрещены, но на их сайте, выложены множество фото винодельни, и производственных помещений, а также фото виноградников. Всё очень подробно показано, и рассказано. Есть у винодельни и пара козырей, которые компания в будущем сможет использовать, это касается сортового состава, которые сейчас в экспериментальном порядке разрабатываются, и мне представляются очень интересными, но в этом обзоре, речь пойдёт о Шардоне 2014 года, который показал себя с лучшей стороны лишь на второй моей дегустации, и заставил изменить мнение о себе. Конечно, это было ещё до моей поездки в Усадьбу Дивноморское. В цвете светло-соломенный оттенок, с зеленоватым отблеском, цвета лайма. Интенсивность его не большая, но обладает «живеньким» блеском на свету, и как-то радует глаз. То, что это вино совсем не «кисленькая водичка», можно понять по массивному следу на стенках бокала. Вино выдерживают во французских бочках, там же и проходит брожение. Этот стиль «а ля бургиньон», но с местным колоритом, и технологией. Аромат вина яркий, богат нюансами белых фруктов, груши, белого яблока, цитрусовых, типа грейпфрута, дыни, и белых цветов. Немного специй, белого перца также можно уловить. На общем фоне нотки бриоши, мякоти французской булки, кремния, и дымка, хоть и слабовыраженного, но все же дымка. Букет раскрывается не сразу, и нужно время, чтобы вино подышало. В первые несколько минут, у меня не было ощущения, что это вино интересно. Да, классический Шардоне, с неплохой ароматикой, ничего особенного, но, прошло пара часов, и когда я снова достал бутылку из холодильника, букет был полностью раскрыт, и он приятно удивил. Появилась нотка айвы, мотив сдобы усилился, и раскрыл в себе подсолнечник, семечки, и оттенок камней. Вполне терруарный. По крайней мере, из всех Шардоне в отечественном исполнении, этот, пожалуй, самый интересный.
Вкус вина умеренно-свежий, с невысокой кислотностью. Округлый, но тактильно может показаться чуть «водянистым». Тело его среднее. Алкоголь почти не заметен. Текстура маслянистая. Баланс вина уверенно средний. Не плохого качества. Может показаться нехватка кислотности, особенно в жару, но как бы это не было странно, при постепенно усиливающийся минеральности вкуса, кислинка начинает пощипывать. Это хороший тандем. А вот в послевкусии вино короткое, быстро проходящее. Мягкое, и фруктовое, но малозаметное. Даже сказать нечего.
В итоге, очень неплохого уровня Шардоне, в котором видна работа команды виноделов, учитывая молодость компании, и виноградников. В начале может показаться простым, и приятным вином, и не более, но постепенно раскрывается, и показывает все свои достоинства. Склонность к новосветскому стилю, больше фруктово-минеральное. Вино для тех, кто любит не сильно кислотные вина.
Оценка – 14.5/20 баллов.
