Category: здоровье

Category was added automatically. Read all entries about "здоровье".

Mutage (Мютаж, или Мутирование вина)

Mutage (Мютаж, или Мутирование) – искусственное прерывание спиртового брожения, путём добавления в них спирта (обычно виноградного). Эта операция чаще применяется при производстве натурально сладких вин, или креплёных вин, для сохранения в них определённого уровня сахара (например, Vin Doux Naturel, Porto). А также существуют и сухие версии вин, в которых применяют это операцию (Хересы).