Category: мода

Category was added automatically. Read all entries about "мода".

Bruno Giacosa Barbera d'Alba 2018 года

Bruno Giacosa – один из самых известных виноделов Пьемонта, по своим винам Барбареско и Бароло. Хозяйство располагается в городке Нейве, среди виноградников Барбареско, где он является главной «звездой», однако, своих виноградников лишь около 20 га, такие вина имеют надпись «Azienda Agricola», остальное покупается у «проверенных» виноградарей. Тем не менее, стандарты хозяйства очень высокие. По своей философии, Джакоза традиционалист, но иногда применяются и современные подходы, а значит, что его вина имеют экспрессивный, глубокий вкус, в синтезе с некоторой его элегантностью. Особенно, в этом можно убедиться непосредственно в ходе пробы его вин. Выдержка первых вин, в среднем проходит на протяжении 20 месяцев, исходя из кюве, и года, однако, базовые вина созданы таким образом, что их можно пить практически сразу, после поступления в продажу.
Пробуем Bruno Giacosa Barbera d'Alba 2018 года.
100% Барбера с выдержкой 14 месяцев в дубах.
Цвет имеет хорошую интенсивность, глубокий гранатовый отлив по центру, с ярким рубиновым отблеском по кромке.
Букет вначале может показаться немного закрытым, но в декантации не вижу смысла. Букет будет раскрываться постепенно в бокале. Красные и тёмные ягоды в доминанте, чёрная вишня, черешня, красная смородина, и черноплодка на первом плане, с постепенным развитием ноток, напоминающих лакрицу, специи, типа, аниса, фенхеля, и чёрного перца. Развиваясь, вишнёвый тон и нота специй встанут во главу букета, и составят его основу.
Во вкусе выразительная кислотность, и экстрактивность. Тело высокое, как и уровень алкоголя (15%), но алкоголь настолько хорошо сбалансирован, что тактильно, это не ощущается. Если бы я не знал уровень алкоголя в вине, я бы дал максимум 13.5%. И это очень круто. Танин также заметен, в средних значениях, хорошо дополняет структуру, приятный, не грубый, а вполне такой себе неплохой. Текстура чуть шершавит, молодость как-никак говорит о себе, определённо льющаяся, холодная. Слащавый привкус ягод, с вишнёвой горчинкой, уходящей в послевкусие. Баланс хороший, и кажется, что сейчас вино выходит в свою лучшую форму, по крайней мере, выдерживать его не хочется.
Послевкусие хорошо держит ягодный привкус, особенно вишни, хорошей длинны. Согревающее, выбивающее «слюну» остаточной кислинкой.
Рекомендуемое время для потребления вина 2020-2030 года, но я бы хотел от себя сузить этот срок, 2021-2028 года. Стиль двоякий, с одной стороны, сильное вино с 15% алкоголя, с другой, элегантный стиль, и баланс такой, что можно буквально пропитаться, и прочувствовать философию, и видение винодела, его почерк, а это, признак большого профи. Декантация не нужна. Подавать при температуре 18-20°С.
Оценка – 15/20 баллов.

Классический стиль красных вин

Классические красные вина, самые известные и востребованные в мире. Стиль охватывает широкий спектр вин Европы, от Бордо до Бароло, но, как правило, вина отличаются хорошей структурой, и часто элегантны. Такие вина обладают большим потенциалом к выдержке. Таким винам часто присущи ароматы земли, перца, табака, кедра, сосны, и кассиса. Среди лучших регионов, производящих большую часть таких вин Бордо, Бургундия, Пьемонт, Тоскана, Риоха.

Сорт винограда Douce Noire (Дус Нуар)

Сорт Douce Noire является чёрным сортом, имеющим происхождение из регионов l’Isère, и La Saône во Франции. Несмотря на то, что сорт встречается довольно редко, а в некоторых регионах он находится на грани исчезновения, его всё ещё можно встретить в регионе Jura, а также на виноградниках Savoie, где он известен под именами Calarin, и Le Pécot. Сорт любит хорошо орошаемые почвы.
Douce Noire даёт простые, плоские, но мягкие вина, с небольшим содержанием алкоголя. Иногда, винам из этого сорта не хватает элегантности, но они являются довольно гастрономическими, молодыми, которые должны выпиваться в первый год. Часто культивируется вместе с сортом Le Persan, который значительно обогащает структуру первого. На данный момент, Douce Noire не размножается вообще.

Сорт винограда Carcajolo Nero (Каркайоло Неро)

Carcajolo Nero – это тёмный сорт сардинийского происхождения, который можно встретить также на виноградниках некоторых хозяйств соседней Корсики. Сорт раносозревающий, довольно продуктивный, и устойчивый к заболеваниям. Этот сорт также встречается на виноградниках Австралии под именем Carigan, и Португалии под именем Monvedro. Carcajolo Nero даёт простые, среднетелые вина, с выразительным танином, и некоторой нехваткой кислотности, что передаёт нехватку элегантности.

Сорт винограда Braucol (Браукол)

Braucol (Браукол) – это красный сорт, культивируемый на Юго-Западе Франции, также известен как Fer Servadou, Pinenc, Chalamonchet, Folle Rouge, Caillaba, и Mansois. Считается, что родина этого сорта Страна Басков в Испании. Вина из сорта Braucol хорошо выдерживаются в дубе, даёт элегантные вина с твёрдыми танинами, с нотками чёрного перца, чёрных, и красных ягод, жимолости, и мяты.
Эти вина хорошо сочетаются с мясом утки, говядины, курицы.

Siro Pacenti Brunello di Montalcino 2011 года.

Siro Pacenti имя довольно известное в Монтальчино. За несколько лет, до образования первого DOCG Италии, в совет по регулированию был приглашен Сиро Паченти. Само хозяйство было образовано в 1970 году. Хозяйство владеет двумя участками в Мотальчино, на севере, и на юге. Как известно, на севере получаются более элегантные вина, а на юге более массивные. Siro Pacenti предпочитает синтез этих качеств в своих винах. Сейчас хозяйством управляет Giancarlo Pacenti. Он стажировался в Шато Марго, и с тех пор, делает уклон на бордосский стиль. В хозяйстве имеются старые лозы, средним возрастом 44 года. Самым старым лозам до 72 лет. Объём производства не большой, всего 60 000 бутылок в год с 10 га виноградников. При этом, экспорт идёт в 68 стран. Всем по чуть-чуть, буквально. Вина Siro Pacenti два раза получали 100 баллов от Джеймса Саклинга, а также множество оценок от 93 баллов и выше от других экспертов, в том числе и от Роберта Паркера.
Пробуем Siro Pacenti Brunello di Montalcino 2011 года.
100% Санджовезе Гроссо со старых лоз, возрастом 45-60 лет. Объём производства 30 000 бутылок в год. Выдержка вина проходит в барриках два года, и ещё два года в бутылках. Виноград 50/50 с севера, и юга монтальчино.
Цвет не большой интенсивности, с оттенками, переходящими от кирпичного к терракотовому. Чёткий жирный след по бокалу.
Букет обладает хорошей интенсивностью, с множеством развивающихся в бокале ноток какао, мокко, и шоколада первой волной, на фоне кожи, трюфеля, и черничного джема. Через пару минут раскроются ноты дуба, сосны, красной древесины, лакированной мебели, и лёгкий оттенок сухофруктов. Постепенно, букет будет становится более душистым, с выразительными нотками корицы, красного перца, аниса, и других ароматических трав, немного гематогена, и земли. Раскрывшись, желательно в декантере, в аромате станет больше хвои, и леса.
Вкус вина полнотелый, полный тепла, и танина, но не лишенный свежести, и элегантности. Зрелый, полностью готовый. Танин мягкий, кашемировый. Кислотность отлично интегрирована, и хорошо гармонирует во вкусе. Алкоголь около 14%, отлично встроен в структуру, и не напоминает о себе лишний раз. Лёгкая пикантность на глотке. Баланс вина кажется отличным, гармоничным, и зрелым.
В послевкусии много тепла, мягкости укутывающего танина, и лёгкая сластинка ягодного джема. Длительный, деликатный, ровный, без колкостей, и грубости.
Сформированное, и полностью готовое вино, способное доставить массу удовольствия. Есть осадок, поэтому нужна декантация. К тому же аэрация будет только на пользу. Стиль вина мужской, но всё же покладистый. Потенциал ещё довольно большой, более 15 лет.
Оценка – 19/20 баллов. 

Маверик Триал Хилл Шираз 2007 года

Виноградник Trial Hills, расположенный в Долине Эден, когда-то был частью именитого Pewsey Vale, самого первого виноградника в Австралии, основанного ещё в 1847 году. Сейчас этот отдельный участок, размером в 8 га полностью переведён на биодинамику. Высота над уровнем моря 448-480 метров. Хорошая экспозиция, позволяющая полностью вызревать винограду при хорошем санитарном состоянии винограда. Виноградник считается одним из лучших в Долине Баросса, поэтому, часть урожая выкупается для производства Penfold's Grange.
Пробуем Maverick Trial Hills Shiraz Eden Valley 2007 года.
100% Шираз, выдержанный в бочках около 18 месяцев.
Цвет вина тёплый, тёмно-вишнёвый, с красным ободком. Чёткий след по бокалу, и множество окрашивающих бокал антоцианов.
Аромат вина спелый, зрелый, жаркий. В лучших традициях знойных виноградников Австралии. Вначале больше джема, малинового, и вишнёвого. Красная смородина в сахаре, дополнная нотами какао, шоколада, специй, и гарриг. А также фоном слышны лакрица, и гематоген. Постепенно раскрывается тональность хвои, сигарной коробки, табака. А в апогее, букет начнёт сваливаться в сладость выпечки, кексов, и тоффи.
Вкус вина мощный, но не столь мускулистый, как у некоторых конкурентов, и обладает больше элегантностью. Алкоголь 14,5%, хорошо встроен в структуру, но всё же заметен. Танин жевкий, сочный, словно чуть густой. Выразительная кислотность, явно выше среднего, также хорошо интегрирована во вкусе, немного освежая, и подтягивая его. Горчинка вишнёвой кожицы на глотке. Привкус джема, ликёра, пьяной вишни.
Финиш тёплый, согревающий, оставляет после себя шлейф ягодного джема, специй, и шоколада. Длительность не плохая, но от такого вина ждёшь большего.
В итоге, не смотря на возраст, в вине ещё достаточно молодости, и потенциала, около 15 лет. Более элегантный, и лёгкий Шираз, на фоне конкурентов, например, из Two Hands. В любом случае, этот ласковый, но всё же «зверь» не оставит никого равнодушным.
James Halliday – 93 балла, Jeremy Oliver – 93 балла.
Моя оценка – 17.5/20 баллов.

Дэд Арм 2014 года от д'Аренберг

Мертвой рукой (The Dead Arm) называют лозы, пораженные грибком Eutipa Lata. Половина лозы высыхает и умирает, а другая половина даёт виноград большей концентрации. Этим и решили воспользоваться виноделы d'Arenberg. Хозяйство расположено в Долине Макларен, Южная Австралия. Виноградники расположены на холмах, с умеренным климатом, и многие из них имеют очень старые лозы, а также иногда их называют солоноватыми. Но не в этом случае.
Пробуем d'Arenberg The Dead Arm 2014 года.
Это 100% Шираз, выдержанный 18 месяцев в американском, и французском дубе.
Цвет вина тёмный, по центру почти чернильный, с тёмно-вишнёвым ободком.
В букете преобладают ягодно-пряные тона, кассис, вишня, и красная смородина, варенье, на фоне специй, гарриг, лавра, аниса, табачного листа. Немного земли, и кедра, и дуба. Постепенно раскрывается оттенки шоколада, и какао. Букет передаёт в себе зной юга, и много солнца. Сейчас он ещё явно молод, но уже способен порадовать своей палитрой.
Во вкусе также много ягод, особенно черешни, и вишни. Вяжущая терпкость, в купе с хорошей кислотностью дополняют вкус. Кислотность немного подтягивает вкус, поэтому, он не кажется столь мощным. Скорее более элегантным, несмотря на высокое тело. Алкоголь хорошо встроен, но всё же ощутим. Вишнёвая горчинка на глотке. Баланс вина хороший, но ему ещё нужно несколько лет.
Финиш вина средней длинны. Дублирует вкус, с остаточным, и более выразительным привкусом зрелой вишни, и смородины. Тёплый, согревающий, обволакивающий.
А итоге, хороший, и я бы сказал «надёжный» Шираз, стремящийся к относительной элегантности, по сравнению с выдающимися аналогами. Потенциал 15-20 лет. Сейчас вино пьётся нормально, но я бы повременил ещё около 5 лет.
The Wine Front – 94 балла.
Оценка – 16.5/20 баллов.

Филипп Кун Киршгартен Пино Блан 2015 года из Пфальца

Иногда, любителям вин Германии, хочется чего-то нового, из личного опыта знаю, когда у меня просят посоветовать белое немецкое вино, но Рислинг надоел, а Сильванер не то, слишком просто, на ум приходит Пино Блан.
Один из таких вариантов Philipp Kuhn Kirschgarten GG Pinot Blanc 2015 года, из региона Пфальц. Этот Пино Блан с отдельного виноградника Киршгарден, и даёт вина богатые, и полнотелые, в бургундском стиле. В цвете бледно-лимонный оттенок, с малой интенсивностью, но с чистым, блестящий отблеском. По стенкам бокала можно увидеть много жирных слёзок.
Букет интенсивный, и по началу, он буквально вырывается из бокала. Много липы, мёда, ананаса, груши, подпечённого белого яблока, на фоне сухофруктов, подсушенного банана, апельсинового цвета, сушеного лимона, и марципана. Фоном ланолин, ваниль, воск, немного белого перца, камней, и мела. Сильный букет, развитой, но ещё способный порадовать нас в будущем.
Вкус вина насыщенный, и это его главное достоинство. Полный фруктовых мотивов яблок, айвового повидла в привкусе. Кислотность тут кажется умеренной, на фоне полного тела, но в купе с отчётливой минеральностью, составляет ощущение большей элегантности, чем могло было быть. Сластит. Алкоголя тут не мало, он слегка выпирает при нагреве вина в бокале, но не смертельно, нужно просто держать бутылку в кулере. Маслянистость в текстуре. Баланс не плохой, выше среднего, но вероятно, на пике вино будет около 2020 года. Поскольку, общий потенциал тут не очень большой, 10 лет, вино готово к употреблению уже сейчас. Послевкусие понравилось своей длинной, с небольшой сладостью цитрусовых в сахаре, и яблок. Всё довольно уравновешенно, и спокойно.
В итоге, этот Пино Блан, полный, плотный, минеральный, но не без элегантности для тех, кто готов пробовать, и сравнивать. Высшая категория виноградника, и ТОПовый производитель из Пфальца, практически гарантируют новые, и интересные впечатления.
Оценка – 15/20 баллов.