Category: музыка

Category was added automatically. Read all entries about "музыка".

Сорт винограда Doral (Дораль)

Doral (Дораль) – белый сорт из Швейцарии, который даёт лёгкие, освежающие вина с нейтральным букетом. Это крест сортов Шасла и Шардоне, выведенный в 1965 году. Некоторые вина из Дораля могут быть полнотелыми, объёмными во вкусе, с выразительной кислотностью, и даже с остаточным сахаром. Из этого сорта производят полный спектр вин: от сладких тихих до игристых брютов. Некоторые белые вина обладают минеральной нотой. Сорт малоизвестен, и чаще всего его можно встретить в регионах Во и Тичино.

Сорт винограда Corot Noir (Коро Нуар)

Corot Noir (Коро Нуар) – тёмный гибридный сорт, выведенный в 2006 году Корнельским университетом штата Нью-Йорк, США. Коро Нуар даёт тёмные, интенсивные вина, с ярким вишнёвым ароматом, которому свойственны и «лисьи» ноты, присущие американским гибридам, семейства Vitis labrusca. Как правило, содержание танинов в этих винах довольно высокое. Сорт специально выводился с высокой устойчивостью к морозам, присущим штатам на северо-востоке США, от Пенсильвании и Нью-Йорка (особенно в Finger Lakes) до Огайо, Индианы, и Иллинойса.

Leflaive & Associes Rully Premier Cru 2017 года

Domaine Leflaive один из лучших в Бургундии на мой взгляд, в категории «цена-качество». Само хозяйство базируется в Puligny-Montrachet, и специализируется только по белым винам. Все вина из 100% Шардоне, производя его с лучших Гран Крю Кот д’Ор, особенно выдающимся у них является Монраше. В зависимости от года, цена может достигать 350-380 000 рублей, и более. Но не только Шардоне с «золотого склона» может похвастаться домен. Чуть южнее, с соседнем Кот Шалонез, а точнее в деревушке Рюлли имеется 2 га виноградников Премье Крю, с которых и производят местные вина.
Пробуем Leflaive & Associes Rully Premier Cru 2017 года.
Шардоне с лоз, высаженных 1950-1990 годах. Биодинамика, ручной сбор винограда в полной фенольной зрелости, с триажом. Мягкое прессование, с декантацией после дебурбажа. Ферментация в дубах (25% которого новые). Выдержка 12 месяцев бачках, и ещё 6 месяцев вина отдыхают в погребах перед розливом. Лёгкая фильтрация.
Цвет в бледных, соломенно-лимонных тонах. Блестящий, переливающийся. С лёгким зеленоватым отливом по центру.
Букет не самый интенсивный, но довольно информативный, многогранный. В первую очень бросается в глаза минеральность букета, на фруктовом фоне. Камни, меловые пласты, ракушки окаменелые вспоминаются, ассоциации с чем-то морским. Цитрусовые, лимон, лайм, с долей белой смородины, белой сливы, яблока, и орехов составляют основу. Обрамляет букет отдалённый тон масла, булки, бриоши, ванили, и дыни. Постепенно ореховая тональность (жареный фундук) станет ярче. Букет молодой, но уже готовый много рассказать.
Во вкусе главное достоинство – это кислотность. Она яркая, выше среднего, хорошо сбалансирована. Кислотность идёт в дуэте с яркой минеральностью во вкусе. Дуэтом составляя основу вкуса. Алкоголь очень хорошо вписывается в структуру, которая кажется довольно крепкой, но не мощной. Строго, сдержанно, с твёрдым внутренним стержнем. Отдаёт фундуком, дымком, кремнием. Текстура скользящая, чуть колкая, широкая. Тело в средних значениях. Баланс хороший, но через год может стать лучше.
Послевкусие хорошо держит длину, и фруктовый привкус. Минеральная нота, с остаточной кислотностью тонизирует.
Вино отлично разгоняет рецепторы, и чувство аппетита. Яркое, терруарное, запоминающиеся, чистое вино, с отличными впечатлениями. Один из моих любимых производителей, в плане стабильного, ровного качества вин, но, даже казалось бы, это не Гран Крюшный Шардоне, даже не из Кот д’Ор, с его высоченными ценами, всё равно стоит дороговато. Для абсолютного большинства это слишком дорого (10 000+). Подавать при температуре 10-12°С, к блюдам бургундской кухни из белого мяса, мяса птицы, и блюдам из рыбы, и морепродуктов. Можно проаэрировать.
Оценка – 17/20 баллов.

Сорт винограда Cerceal (Серсиал)

Светлый португальский сорт Cerceal (Серсиал), или Sercial из регионов Dao, Bairrada и Tejo имеет такое-же название, что и Серсиал с острова Мадейра, но не является тем-же самым. Чаще всего, «континентальный Серсиал» используют в ассамбляжах с Энкрузаду, Багой, и Бикалом. Сорт даёт минеральные, освежающие вина, с ароматами цитрусовых (особенно лимон, грейпфрут). С возрастом, вина набирают ноты мёда и дымка.

Сорт винограда Carignan Gris (Кариньян Гри)

Carignan Gris (Кариньян Гри) – это серая мутация тёмного Кариньяна. Небольшие посадки на юге Франции (в основном в регионе Лангедок-Руссийон), и в Испании. Сорт даёт освежающие, фруктовые вина, в которых может хорошо проявляться минеральная нота. Кислотность как правило выше среднего.

Domaine Servin Chablis Premier Cru Montee de Tonnerre 2017 года

Семейное хозяйство Domaine Servin имеет давнюю историю, когда в XVI веке монахи упоминали эту семью как одного из лучших производителей. Сегодня хозяйством управляет Франсуа Серван, в дуэте с энологом Марком Кэмероном из Австралии. Общая площадь виноградников во владении хозяйства около 30 га на разных участках. Имеются старые лозы, возрастом от 40 лет. При этом, хозяйство никогда не гремело славой, по крайней мере на нашем рынке.
Пробуем Domaine Servin Chablis Premier Cru Montee de Tonnerre 2017 года.
100% Шардоне с участка 2,74 га, средним возрастом лоз 47 лет. Урожайность не более 45 гл/га.  Ферментация и выдержка на осадке в стали. Полная малолактика. Кислотность – 3,55 г/л.
В цвете средняя интенсивность, соломенный тон, с блеском, и зеленоватым отливом.
В букете доминируют белые фрукты, тропические фрукты, слегка сластящие ароматы. Персик, ананас, дыня, жёлтое яблоко, немного цитрусовой косточки, и цветочной ноты. Букет сдержанный, и по началу закрыт. Постепенно раскрываются нюансы камней, мела. Можно продекантировать.
Во вкусе хорошая кислотность, подчёркнутая минеральной нотой на глотке. Алкоголь хорошо встроен в структуру (13%). Баланс тоже кажется хорошим. Тело среднее. Текстура мягкая. Важно следить за температурой подачи, иначе, вино может свалится в плоское состояние. Привкус цитрусовых.
Финиш хорошо держит длину, дублирует фруктовый привкус. Ровный, без колкостей. Всё в средних значениях.
Хороший, приятный Шабли, с одного из лучших виноградников ПК. Стиль со ставкой на «фруктовость» вина, без жирности и дуба, при средней кислотности. На данный момент вино в отличном состоянии, и готово к потреблению, но потенциал может достигать 5-6 лет.
Подавать при температуре 10-12°С, к блюдам из мяса птицы и рыбы, к морепродуктам в сливочном соусе, или к салатам из морепродуктов.
Оценка – 15.5/20 баллов.

Сорт винограда Camaralet (Камарале)

Белый сорт Camaralet (Камарале), он же Caramalet de Lasseube, Petite Camara, сегодня культивируется крайне мало, хоть и является одним из самых старых сортов Франции. Все посадки этого сорта находятся на Юго-Западе Франции. Domaine Cauhapé ведущий производитель вин из этого сорта. Камарале даёт ароматные вина, с ярким фруктовым букетом, в котором проявляются нотки цитрусовых и тропических фруктов, цветочных тонов и пряных нот (фенхель, белый перец). Тело этих вин как правило выше среднего.

Сорт винограда Bronner (Броннер)

Bronner (Броннер) – белый сорт, выведенный в 1975 году немцем Норбертом Беккером (Norbert Becker) из фрайбургского института виноградарства. Этот сорт практически не известен за пределами Германии, но в Италии, Бельгии, и Швейцарии имеются небольшие посадки Броннера. По своим органолептическим характеристикам, Броннер напоминает Пино Блан, и даёт относительно лёгкие вина, с фруктовым бу кетом, в котором доминируют ноты яблока и груши.

Сорт винограда Bourboulenc (Бурбуленк)

Bourboulenc (Бурбуленк) – старинный белый сорт юга Франции, культивируемый в основном в регионах Лангедок, Прованс, и Долина Роны. Он даёт стабильные, и довольно обильные урожаи, а также устойчив к болезням. Это поздносозревающий сорт, обладающий высокой кислотностью, что в условиях средиземноморского климата очень ценно, поэтому, этот сорт часто используется в ассамбляжах, для придания лучшего баланса и «подтянутости» местным винам. Кроме кислотности, можно выделить яркий фруктовый аромат, в котором преобладают ноты цитрусовых, с лёгкой пряной и дымной нотой.

Ведерников Губернаторское Голубок 2019 года

Последнее время так повелось, что вина Ведерников попадаются мне на глаза чаще других, особенно если они ещё и в скидке. Не так давно говорили о Губернаторском Каберне, почему бы не сравнить его с Губернаторским Голубком?!
Ведерников Губернаторское Голубок 2019 года. ЗГУ Долина Дона.
Ассамбляж сортов Голубок, Каберне Совиньон, и Цимлянский Чёрный из собственных виноградников.
Цвет очень интенсивный, тёмный, тёмно-вишнёвый, с красным ободком. Много красящих веществ (антоцианов).
Вначале, букет не блещет богатой палитрой ароматов, но ягодные нюансы на поверхности. Молодая красная вишня, черноплодка, тёрн, бузины, с долей чёрной смородины, и копчёной ноты. Постепенно покажутся лёгкие намёки на специи, и чернослив. Причём, копчёная нота станет усиливаться, и начнёт доминировать в букете, отчасти (что странно), вызывая ассоциации, которых не должно быть. Это в какой-то момент интересно, и необычно. Можно ли назвать такой букет самобытным, наверное.
Вкус отдаёт тем же привкусом, что и в букете, копчёная нота, с оттенком моченой вишни, и чернослива. «Жаркий» стиль. Кислотность не высокая, алкоголь тоже (12,5%). Тело в средних значениях. Танина тоже не много, не более чем в средних значениях, лишь слегка даёт о себе знать. Горчинка, сопровождающая согревающее послевкусие средней длинны, оставляет после себя необычный отпечаток, который можно было бы отнести к какому-то сиропу, типа шиповника, но это не точно. Думаю, у каждого будут свои ассоциации. По крайней мере, некий «слащавость» тут точно есть.
С одной стороны, простое вино, без излишеств, и чего-то выдающегося, с другой, неплохой баланс, и полная самобытность вина на лицо. Потенциал небольшой, поэтому, в первый год-два, это вино должно выпиваться.
Подавать при температуре 18-20°С.
Оценка – 13/20 баллов.