Category: наука

Category was added automatically. Read all entries about "наука".

Сорт винограда Bianchetta Genovese (Бьянкетта Дженовезе)

Bianchetta Genovese (Бьянкетта Дженовезе), он же Calcatella – это малоизвестный итальянский сорт, который можно встретить практически только в регионе Лигурия, на севере Италии. Часто, Бьянкетта используется в ассамбляжах с сортом Верментино, а по своей ДНК, сорт схож с сортом Альбарола, из которой производят известные белые вина Cinque Terre. Бьянкетта даёт освежающие, фруктовые вина, с выразительной кислотностью, и ароматом цитрусовых в букете, также, сорт используется в производстве белых сладких вин «passito».

Сорт винограда Argant (Аржан)

Argant (Аржан), он же Espagnol, Gros Margillien, Gänsfüßer – тёмный французский сорт, более известный в регионе Жюра, на востоке Франции. Считается, что он прибыл на восток Франции с территории Испании во времена римского владычества. Анализы ДНК показали, что наряду с сортом Пино Нуар, Аржан является родителем другого бургундского сорта César (Сезар).

Сорт винограда Amigne (Аминь)

Белый швейцарский сорт Amigne (Аминь) является одним из ведущих в регионе Valais, особенно в зоне Vétroz где он имеет право на категорию Гран Крю. Этот сорт даёт разные по типу вина, от сладких до сухих, и как правило, это полновесные и ароматные вина, с тонами цитрусовых, косточковых фруктов, и миндаля.
По данным швейцарских властей, во всём мире Аминь занимает 40 га из которых 33 га расположены в Vétroz.
Анализ ДНК показал, что Аминь тесно связан с шампанским сортом Пти Мелье, и был завезён в Швейцарию, вероятно, более 2000 лет назад римлянами.

Сорт винограда Alarijen (Аларихен)

Белый сорт Alarijen (Аларихен) культивируется в испанском регионе Эстремадура. Сорт
даёт сухие, хрустящие вина, а также насыщенные и полновесные. Часто ассамблируется с
местным сортом Eva, и является одним из основных для DO Ribera del Guadiana.
Alarijen можно встретить в небольших количествах на виноградниках Риохи и Каталонии,
где он известен под именем Malvasia Riojana, однако, стоит отметить, что проведённые
тесты ДНК показали, что Alarijen отличается от семейства сорта Malvasia.

Сорт винограда Sauvignon Gris (Совиньон Гри)

Sauvignon Gris (Совиньон Гри), он же Poitou, Sauvignon Rosé, Fié – имеет бледно-жёлтый цвет, несмотря на название. Учёные склоняются, что он зародился в Бордо, однако он больше распространён в Чили чем во Франции. Так же его можно встретить на виноградниках Новой Зеландии, США, Уругвая, и Швейцарии. Общая площадь этого сорта во Франции менее 500 га, что представляет собой очень редкий сорт, с исторически низкой урожайностью.
Sauvignon Gris даёт вина с ароматами грейпфрута, и самшита, дополненными лёгкими нотками тоста и дыма. Многое зависит от винификации, но часто в букете встречаются ароматы маракуйи и личи, что делает эти вина очень сложными. Во вкусе раскрываются оттенки ментола и апельсина. Эта экзотическая нота привносит свежесть, и новые комбинации вкуса.

Сорт винограда Sacy (Саси)

Белый французский сорт Sacy (Саси), известный в департаменте Allier (Алье) под именем Tressalier, наиболее распространён в Бургундии, в частности в Шабли. Этот сорт является потомком Пино, и Гуэ Блан, что было доказано исследованием ДНК в Калифорнийском университете. Этот высокоурожайный сорт даёт вина с высокой кислотностью, и высоким алкоголем, и прекрасно подходит для производства игристых вин, поэтому, Саси (ударение на второй слог), является важнейшим сортом для производства Креманов в Бургундии.

Сорт винограда Genovese (Дженовезе)

Сорт Genovese - это древний белый сорт, который происходит из итальянского региона Лигурия, где преимущественно и культивируется. Кроме Лигурии его можно встретить на виноградниках французской Корсики. Genovese даёт свежие сухие вина с фруктовым букетом, прекрасно сбалансированным содержанием кислотности и алкоголя. Кроме сухих вин, сорт используют для производства сладких passito в ассамбляже с местным сортом Vermentino. Исследования ДНК показали, что Genovese является идентичным сортом Albarola, из которого производят вина Cinque Terre.

Пюлиньи-Монраше Премье Крю Шамп Ген 2011 года от Оливье Лёфлев

В продолжении разговора о винах Оливье Лёфлева, сегодня речь пойдёт о Пюлиньи-Монраше, а точнее о Премье Крю Шамп Ген 2011 года.
Виноградник расположен на западе коммуны, на границе с Сент-Обан. Расположившись на холме, на высоте около 250-300 метров, на э том винограднике Лефлев владеет 10.7 гектарами, с которых и выходят эти вина, далеко не в самом большом количестве.
Несмотря на то, что компания настоящий гигант по производству вин. Выдерживают Шардоне в бочках 15 месяцев. Благодаря технике производства, вино становиться очень узнаваемым, и классическим для коммуны. Но, стиль компании в свежести вин, и поэтому они не доводят виноград до полной зрелости, а проводят сбор чуть раньше, для того, чтобы сохранить больше кислотности. О том, что из этого вышло, ниже.
В цвете небольшая интенсивность, но лимонный оттенок переливается на свету. След жирный, густой.
В аромате, можно найти много фруктовых оттенков, медовых, цветочных, и минеральных. На первом плане белая груша, немного айвы, белое яблоко, акация, с долей орехов фундука, и миндаля, второй волной можно уловить нотки мёда, выпечки, хлебного мякиша, цитрусовых, и цукатов, марципана, и шампиньонов. Букет ещё развивается, и может быть лучше, через несколько лет, но и сейчас он в принципе готовый.

Вкус радует не меньше своей полнотой, и полнотелостью. Сливочно-маслянистый, но не лишенный элегантности, с хорошей, выше среднего кислотностью, дополненной минеральностью, которая даёт о себе знать, особенно на глотке, словно натягивая связки в горле. Никакой тяжести, или приторности. Текстура атласная. Баланс очень хороший. Гармоничный. Алкоголь хорошо интегрирован, и не концентрирует на себе внимание. Классика жанра из Бургундии. Но это Шардоне больше элегантный, чем густой, или тяжелый. Потенциал довольно большой. Как и аромат, вкус выйдет на пик, по утверждению производителя в 2020-2024 годах.
Мне больше всего понравился финиш вина, необычайно длительный, мягкий, и гладкий. Устойчиво-сливочный, никакой грубости, и колкости. Сластит белыми фруктами, персиком, яблоком, и чем-то ещё, но очень стойкий.
В итоге, не просто симпатичный, и приятный Шардоне, а вполне гармоничный, и хорошо сбалансированный. Придираясь, можно найти минусы, типа горчинки, или недостатка аромататичности, но это не критично, на фоне баланса вкуса. Что интересно, этот Пюлиньи-Монраше, немного солоноват, по крайней мере создаётся такое ощущение, как от грибочков, но эта солоноватости не нарочита, и очень деликатна.
Роберт Паркер присвоил этому вину 92/100 баллов, что круто для любого вина. Моё же мнение, это 18/20 баллов.

Новые доказательства того, что Грузия является родиной виноделия.

Грузия вновь подтвердила свои претензии, как колыбель виноделия после того, как новое исследование показало, что она имеет самые старые известные свидетельства изготовления вина, возрастом в 8000 лет. Мало того, что последние доказательства свидетельствуют о том, что Грузия была родиной современной винной культуры, так недавно стало известно, что вино на 500 лет старше, чем считалось ранее, в ходе предыдущих исследований. Команда под руководством профессора Патрика Макговерна, известного в некоторых кругах как «Индиана Джонс древнего вина», собрала, и проанализировала органические соединения, найденные на древних глиняных черепках в Грузии. Их результаты, опубликованные в трудах "Национальной академии наук США", дают самые ранние биомолекулярные археологические данные, для виноградного вина, и виноградарства с Ближнего Востока, которые датируются около 6 000-5 800 годами до н.э. В прочем, мало у кого не возникало сомнений, что лозы Vitis vinifera начали своё путешествие по миру именно с Кавказа, а теперь, я думаю, этих сомнений стало ещё меньше. Конечно, в мире ещё много неизученных уголков, Иран, Восточная Турция, Ливан, но, вероятнее всего, более старинные свидетельства из других стран не найти.