Category: путешествия

Category was added automatically. Read all entries about "путешествия".

Сорт винограда Carricante (Карриканте)

Carricante (Карриканте) – белый сицилийский сорт, культивируемый преимущественно на склонах вулкана Этна. Общая площадь посадок Карриканте чуть более 200 га, и кроме Сицилии, его практически нигде не встретить. Это единственный белый сорт DOC Etna, и один из важнейших на Сицилии. Карриканте даёт высокие урожай, яркие вина, в которых ярко выражена кислотность, сохраняющаяся благодаря высотам, и суточным перепадам температур. В букете доминируют ароматы цитрусовых, лимон, грейпфрут, лайм, часто травянистые, и минеральные ароматы дополняют фруктовую палитру.

Marchesi Antinori Cervaro della Sala от Castello della Sala 2018 года

Хозяйство Castello della Sala располагается в регионе Умбрия, со 170-ю га виноградников, и, пожалуй, это самое известное хозяйство из этого региона на нашем рынке. В первую очередь благодаря белым винам Cervaro. Владеет хозяйством, семья Антинори (Antinori) из Тосканы. Что это за семья, сейчас рассказывать не буду, но это одна из ведущих винодельческих семей Италии. Что касается хозяйства, то это бывший замок, который был построен в 1350 году, как оборонительное укрепление города Орвието. В честь него и назвали хозяйство. А их первые вина, Cervaro (Черваро), названы в честь Monaldeschi della Cervara (который владел этим замком в XIV веке). Что интересно, вина в этом замке не производили исторически, а первые винтажи начали выпускать лишь в XX веке. Так, например, первый урожай Cervaro вышел лишь в 1985 году. Стиль этих вин подразумевает полное ЯМБ, и ферментацию и выдержку в барриках, что и определяет вкус.
Пробуем Marchesi Antinori Cervaro della Sala от Castello della Sala 2018 года.
Это ассамбляж сортов Шардоне и Грекетто, с выдержкой в бочках около года.
В цвете средней интенсивности лимонный отлив, с зеленоватым оттенком. Блеск и переливы на свету.
Букет полный ноток сливочного масла, бриоши, свежей булки, лесного ореха, с долей семечек, и зрелых жёлтых фруктов (персик, абрикос). Постепенно раскрываются нюансы шалфея, возможно, жасмина, и ванили. Букет ещё молод, но уже проявляются нотки цветочного мёда, и воска. Отчётливая минеральная тональность фоном, намекающая на камни, мел, и всё, что похоже на окаменелые ракушки.
Во вкусе высокая, но хорошо сбалансированная кислотность. Округлый, со слегка маслянистой, и мягкой текстурой. Алкоголь около 13%, тоже хорошо сбалансирован. Понравилась выразительная минеральная нота, уходящая в послевкусие. Минеральность аккуратно подчёркивает кислотность, делая вино более освежающим, и более тонким на восприятие. Баланс хороший, но через год-полтора станет ещё лучше.
На финише хороший фруктовый привкус белых фруктов (персик, абрикос, возможно, и ананас). Длинна хорошая. Остаточная свежесть. Без тяжести.
Вино сочетает в себе фруктовую свежесть, бочковую полноту, терруарность в виде минеральной ноты, и намёк на бургундский бочковой стиль шардоне. Одно из самых удачных белых вин Италии. И каждый раз, открывая бутылочку этого вина, получаю отличные впечатления. Потенциал более 10 лет, но и сейчас вино неплохо готово. Подавать при температуре 12°С, к блюдам из рыбы, жареных морепродуктов, к пасте из морепродуктов, к мясу птицы, и грибам в сливочном соусе.
Falstaff – 95 баллов. Wine Spectator – 91 балл. Robert Parker The Wine Advocate – 96 баллов.
Моя оценка – 16.5/20 баллов.

Poggio di Sotto Brunello di Montalcino 2015 года

Хозяйство Poggio di Sotto из городка Castelnuovo dell'Abate в Тоскане, располагается юго-западнее Монтепульчано. Хозяйство основано в 1989 году, и владеет 16 га виноградников на крутом склоне холма, полностью засаженным сортом Санджовезе. Виноградники находятся на высоте 200-400 метров над уровнем моря в Монтальчино. На винодельне практикуют полное ЯМБ, использование только местных дрожжей, пежаж, и длительный период мацерации, чтобы получить более богатый вкус и букет.
Пробуем Poggio di Sotto Brunello di Montalcino 2015 года.
100% Санджовезе Гроссо с выдержкой 40 месяцев в бочках из славонского дуба, и ещё 12 месяцев в бутылках.
В цвете хорошая интенсивность, гранатовый отлив, и вишнёвый отблеск на свету.
Букет отличается многогранностью, развивающейся сложностью и обилием ароматов ягод, специй, и леса, сменяющих друг друга. В первую очередь это красные ягоды, вишня, смородина, что-то напоминающее бруснику, на душистом фоне бочки, дуба, сосны, кедра, земли, лёгкой ноты лакрицы, и тёмных специй, особенно чёрного перца, и гвоздики. Постепенно раскроется нота табака, сигарной коробки, а букет станет более душистым.
Вкус обладает выразительной структурой, и сложностью, но не мощью. Танин обширный, выше среднего, мягкий, приятный. Тело, как и уровень алкоголя в средних значениях (13.5%). Общий характер вина выражает сочетание элегантности, и даже тонкости, с очевидным стремлением к полноте. Текстура мягкая, но чуть колкая в кислотности. Молодость вина говорит сама за себя. И именно кислотность доминирует во вкусе, передавая ягодный привкус.
Послевкусие устойчивое, хорошо держит длину, чуть сластящее красными ягодами, с остаточным привкусом табака, и кедра.
Вино необходимо подавать при температуре 16-18°С, и это подчеркнёт тонкость этого Брунелло. Сочность, свежесть, и умеренная экстрактивность, делает этот Санджовезе одним из самых аккуратных в Тоскане. Вино готово к потреблению, но я бы не спешил с этим, а выбрал более ранний год, например 2011. Потенциал более 15 лет.
Подавать к блюдам из жареного мяса, к мясу на гриле, и пернатой дичи. Осадка пока нет, но декантация пойдёт на пользу. Вину нужно «подышать».
Vinum Wine Magazine – 18/20 баллов. Robert Parker The Wine Advocate – 96 баллов.
Wine spectator – 92 балла. Decanter – 96 баллов.
Моя оценка – 16.5/20 баллов.

Сорт винограда Carcajolo Noir (Каркажоло Нуар)

Carcajolo Noir (Каркажоло Нуар), он же Carcajolo, Carcagiola Nera, Bonvedro, Monvedro, False Carignan – тёмный корсиканский сорт, который также можно встретить и на Сардинии, в Португалии, где его называют «Monvedro», а также в Австралии, под именем False Carignan (Ложный Кариньян). Вина как правило обладают крепким телом, невысокой кислотностью, и тёмный цветом. Урожайность лозы высокая, что порой приводит к слабости структуры.

Сорт винограда Carcajolo Blanc (Каркажоло Блан)

Carcajolo Blanc (Каркажоло Блан), известный также под именами Bariadorgia, Carcajola – культивируется на острове Корсика, Франция. Это редкий белый сорт, с общей площадью посадок не более 10 га, преимущественно на юге острова. Кроме Корсики, Каркажоло выращивают на соседней Сардинии, предпочитая тёплые терруары, и большое количество солнечных дней. Лоза довольно урожайная, а вина получаются маловыразительными.

Сорт винограда Canaiolo Bianco (Канайоло Бьянко)

Canaiolo Bianco (Канайоло Бьянко), также известный под именами Drupeggio, Tulopeccio, Trupeccio, Dumpeccio, Lupeccio – белый сорт центральной Италии, наиболее распространённый в регионе Умбрия, где его называют Друпеджио (Drupeggio). Кроме Умбрии сорт культивируется в Тоскане, и Лацио. Долгое время считалось, что Канайоло Бьянко, это белая мутация Канайоло Неро, но исследования ДНК, проведённые в 2011 году, показали, что это два разных сорта, несмотря на похожие названия.

Сорт винограда Canaiolo (Канайоло)

Тёмный сорт Canaiolo (Канайоло), он же Canaiolo Nero, Caccione, Tindillaro, Uva Fosca когда-то был ведущим сортом для вин Кьянти. Сегодня он уже далеко не лидер, уступив первенство в ассамбляжах сорту Санджовезе. Тем не менее, посадки Канайоло всё ещё составляют около 1050 га в Тоскане, а также некоторое количество в других регионах центральной Италии. Сорт даёт мягкие, сочные вина, с фруктово-травянистым ароматом, и нежными танинами, что смягчает напористость Санджовезе в ассамбляже.

Сорт винограда Callet (Кайет)

Callet (Кайет) – тёмный испанский сорт Балеарских островов, с наибольшими посадками на Майорке. Часто идёт на ассамбляжи с другим местным сортом Manto Negro в розовых, и красных винах. Сам по себе, сорт даёт довольно лёгкие, свежие вина с небольшим уровнем алкоголя. Особенно это выражается в винах из Кайет, выращенного на прибрежных участках.

Сорт винограда Cagnulari (Канулари)

Тёмный сорт Cagnulari (Канулари), также известный как Graciano (спорное имя, исходя из аналогичного названия известного испанского сорта), Caldareddu культивируется на острове Сардиния, Италия. Собственного наименования (DOC) сорт хоть и не имеет, но он популярен на западе острова среди местных виноделов, как очень продуктивный сорт, источник простых, понятных, полнотелых, фруктовых красных вин, с нотками специй, и чёрных ягод в букете, с выразительным танином во вкусе, и долгим, пьянящим послевкусием. Канулари можно отнести к автохтонам определённой территории, к местному специалитету, и крайне сложно (если вообще возможно) найти на полках магазинов в других странах.

Сорт винограда Bual (Буал)

Bual (Буал), также известный под именами Boal, Gual, Malvasia Fina – португальский сорт, известный по винам португальского острова Мадейра, и по сути, наиболее культивируемый именно там. Последнее время, посадки этого сорта сократились, уступив площади самому распространённому на остров сорту Tinta Negra Mole. Однако, в сортовых винах Мадйры этот сорт активно используется, где даёт долгоживущие, мягкие вина, с остаточным сахаром. Буал также выращивают на Канарских островах, принадлежащих Испании, в 550 км к югу от Мадейры. Он там известен как Гуаль.