Category: технологии

Category was added automatically. Read all entries about "технологии".

Компания Amorim близка к созданию натуральных пробок исключающих появление TCA.

А что если удастся избавиться, или хотя бы свести к минимуму вероятность «пробковой болезни» в винах? Новые технологии дают такую надежду, утверждает один из производителей пробок.
По словам представителя португальской компании Amorim, которая является крупнейшим в мире производителем натуральной пробки, новый метод, разработанный компанией, может помочь решить проблему пробкового вина, или по крайней мере свести её вероятность к минимуму.
Базирующаяся в Португалии компания, которая в этом году отмечает 150-летний юбилей, несколько лет работала над технологией искоренения одного из главных виновников появления «пробки» в вине: соединения ТСА (Trichloroanisole), также известного как «2,4,6-tribromoanisole».
Генеральный директор компании Antonio Amorim заявил в первых числах апреля 2020 года французскому журналу La Revue du Vin de France (RVF), что «со следующего декабря компания сможет гарантировать, что все пробки, произведённые Amorim, будут иметь риск появления TCA, равный нолю».
Amorim уже даёт гарантию на пробки, произведённые в рамках программы NDtech, которая была запущена в 2016 году, и анализирует отдельные пробки при производстве. Эти пробки главным образом используется для более дорогих вин. «Эта новая технология расширит статус «исключения пробковой болезни», и на натуральные цельные пробки, которые не обрабатываются с помощью NDtech» - утверждает представитель Amorim.
В интервью RVF Antonio Amorim сказал, что фирма разработала новый процесс, который может устранить TCA в пробках, и является более экономичным, чем NDtech, при работе с большими объёмами. В последние два десятилетия некоторые виноделы перешли на укупорку искусственными пробками или винтовыми крышками, чтобы уменьшить потенциальные риски, при экономии на укупорку, но индустрия натуральной пробки говорит, что исследования и инвестиции позволили значительно улучшить ситуацию, доказав свою решимость положить конец этой проблеме. Представитель Amorim, Carlos de Jesus, добавил, что компания уже достигла «без пробкового» уровня на её, так называемых «технических пробках», которые включают в себя гамму Neutrocork, где микрогранулы натуральной пробки спрессованы и сформованы вместе.
В это время, другой производитель, Diam, также готов дать гарантию исключающую образование TCA в своих пробках. Однако полностью искоренить ТСА в закупоренных винах может быть не так просто. Хотя TCA может образовываться естественным путем, а загрязнённые пробки являются основным источником. Также нельзя забывать, что различные соединения или другие грибковые заболевания могут образовываться и в процессе виноделия.

Разрабатывается новое приложение, которое будет переводить винные этикетки.

Создатели нового приложения заявляют, что оно переведет информацию с винных этикеток на любой язык, но не все испытывают оптимизм.
Компания Aurora, базирующаяся в Мельбурне, запускает новое приложение искусственного интеллекта, которое, по ее словам, может переводить этикетки с винных бутылок на любой язык. По словам директора компании Dave Chaffey, приложение может также переводить заметки с дегустаций, видео, и ряд другой информации. Полевые испытания должны были начаться в конце этого месяца, с участием 88 виноделен, базирующихся в нескольких странах, от крупных производителей, таких как Австралия, и США, до производителей в Ливане, и Израиле.
По словам Dave Chaffey, в конечном итоге, приложение сможет функционировать на более чем 100 языках, и он надеется, что оно будет подключено среди новых потребителей, и привлечет новые рынки. Однако, несколько экспертов винной индустрии не были впечатлены приложением. По их мнению, достижения в области искусственного интеллекта, и искусственной реальности могут сделать некоторые современные технологии, такие как это приложение, устаревшими очень быстро.
«Эта технология меня не впечатляет» - сказал Steve Raye, президент консалтинговой компании по производству вина, и спиртных напитков в Нью-Йорке. «Я думаю, что это просто технология распознавания этикеток, и не очень креативная». Он добавил, что видит в этом способ «использовать существующие технологии для простого, единовременного использования». Он считает, что Treasury Wine Estates, базирующаяся в Напе, которая два года назад выпустила интерактивный австралийский лейбл 19 Crimes, принесла гораздо больше информации, потому что «они добавили ценность брендинга в сочетании со способом оживления маркетингового сообщения».
«Большинство производителей признают, что они должны пересмотреть, или создать что-то новое для рынка США» - сказал он. «Я не думаю, что «иностранные формулировки» на этикетках - это проблема, для начала, учитывая, что многие производители используют для своих вин иностранные слова, такие как «mise en bouteille au Château», чтобы укрепить концепцию, что они импортированы из определенного места. Тем не менее, он сказал, что приложение может иметь «большую ценность в странах, где клиент традиционно говорит только на одном языке».
Paul Mabray, генеральный директор Napa, которая предоставляет данные для винодельческой промышленности, сказал, что это приложение, будет полезно в таких странах как Китай. Он добавил, что подобная технология скоро устареет, поскольку развитие технологий, для обычного телефона, развиваются очень быстро.
Однако, Dave Chaffey добавил, что он надеется, что в ближайшем будущем, появятся технологии, которые позволят пользоваться консультацией сомелье, и у потребителей появится возможность задавать вопросы на прямую.