Category: экология

Category was added automatically. Read all entries about "экология".

В Греции вновь присматриваются к местным сортам.

Из-за глобального повышения температуры, виноделы северной Греции всё чаще обращают свой взор на родные сорта, такие как Malagousia (Малагусия), Xinomavro (Ксиномавро), и Limnio (Лимнио), которых они считают лучшими, имея в виду глобальное потепление.
В двадцати пяти километрах к югу от Салоников, на берегу Эгейского моря, виноградники создают многообразье осенних красок. Поместье Vangelis Gerovassiliou занимает здесь более 7 гектаров. В течение 45 лет в хозяйстве производят вина из сорта Malagousia, старинного греческого сорта. Безусловно, «срок его созревания сократился от двух до трех недель» - замечает винодел. «Раньше мы собирали урожай в начале сентября, а сейчас сбор происходит около 10 или 15 августа». Но греческие сорта винограда, такие как Ксиномавро, и Лимнио, которые существуют уже более 3000 лет, «имеют хорошую сопротивляемость», хвалится г-н Gerovassiliou. «Эти сорта не страдают от глобального потепления, они лучше адаптируются», объясняет он. По словам г-на Gerovassiliou, местные сорта созревают медленнее, чем чужеродные, такие как Мерло, ранняя зрелость которого, вызывает нежелательное «увеличение содержания алкоголя». Для владельца поместья, изменение климата - это «возможность для греческих виноделов вернуться к оригинальным сортам винограда, и тщательно выбрать расположение виноградников на подходящей земле». Того же мнения придерживается и Angelos Iatridis. Когда в середине 90-х годов, этот энолог решил инвестировать в виноградник, он впервые нацелился на регион в нескольких километрах от границы с Северной Македонией. На высоте от 620 до 710 метров, его виноградники окружены тремя горами, и двумя реками. «Закрытая экосистема» площадью около 20 гектаров, на которой расположены четыре метеостанции, позволяющие осуществлять ежедневный мониторинг климата. Тем не менее, винодел заметил «уменьшение количества ливней в последние годы, но увеличение их интенсивности». «Количество солнечного света также увеличилось, и это для нас что-то положительное» - отмечает г-н Iatridis, сделав Ксиномавро основным сортом в своём хозяйстве. Последствия глобального потепления, отличаются в зависимости от регионов Греции, и сортов, подтверждает Stefanos Koundouras, научный сотрудник лаборатории виноградарства на сельскохозяйственном факультете Университета Аристотеля в Салониках. Повышение температуры затрудняет контроль за уровнем алкоголя. В прибрежных зонах, или на островах, таких как Санторини, повышение температуры имеет «негативные последствия», которые затрудняют «контроль за уровнем алкоголя», объясняет эксперт. «По своим характеристикам, циклам, и времени созревания, сорта реагируют по-разному на повышение температуры» - настаивает Stefanos Koundouras, оценивая, что «виноделы всё ещё имеют довольно ограниченные познания в этом вопросе». Однако, уже сейчас производители в северной Греции адаптируют свою работу к новому климату.
«У нас пока нет плана действий» - признается Yannis Voyatzis, президент Национальной Межпрофессиональной Винной Организации в Греции. «Мы думаем об этом, но разнообразие регионов, и сортов винограда представляет собой реальную трудность в реализации национальной политики» - говорит он. Другими предлагаемыми путями являются лучшее орошение, лучший контроль растительности, и удаление листьев, выбор подходящих подвоев, или охлаждение собранного винограда. Но Yannis Voyatzis предупреждает, что замена сортов винограда всё ещё кажется лучшим решением.

Глобальное потепление может благоприятно сказаться на виноделии скандинавских стран.

Производство вина в скандинавских странах - проблема, которую вполне возможно решить в ближайшем будущем, благодаря глобальному потеплению. Особенно в последние годы, эта тема становится всё более насущной, и обсуждаемой. От этого уже начинает выигрывать Англия, а в это время, в Бордо виноделы задумались о посадке более стойких к жаре сортов, и так далее. Тема, о которой на блоге уделялось не мало внимания, но, чтобы сделать вино в скандинавских странах, где так мало солнца, и тепла, а сезон очень короток, что нужно приложить ещё больше усилий. И всё же, производство растёт, в том числе благодаря изменению климата.
Далеко от исторических европейских винодельческих регионов, Murre Sofrakis исследует виноградники в провинции Сконе, на юге Швеции. Этот чернобородый парень имеет тут виноградник площадью около 2 га. Это один из крупнейших производителей вина в стране. Начав в 2001 году, он развивал виноградник, и сейчас он имеет 17 различных сортов винограда.
«Требуется немного времени, чтобы найти правильное решение. Вы должны научиться совершенствоваться, и здесь, на этой земле, у вас нет традиций» - говорит Murre. Сегодня он владеет хозяйством Klagshamn, (ему помогает его партнер Flädie, в качестве винодела, и два сотрудника). 50-летний, Murre Sofrakis производит 20 000 бутылок в год, что составляет почти треть от общего объема национального производства. В Швеции, на данный момент, только 100 га лоз, для сравнения, во Франции 750 000. По данным шведской федерации фермеров LRF, средний оборот хозяйства в 2016 году составил 600 000 крон (56 000 евро).
У скандинавов есть тенденция набирать специалистов, часто из заграницы. Например, вместе Murre работает Jixing Ding, 31-летний китайский энолог, исполняет обязанности мастера погреба.
Большая часть скандинавских вин белые, изготовленные из немецкого гибрида Solaris, адаптированного к скандинавскому климату, где период созревания короткий.
«Его очень легко выращивать с точки зрения устойчивости к болезням, и он даёт довольно энергичные вина» - говорит Torben Andersen, профессор Копенгагенского университета, и эксперт по виноградарству в холодных странах. Несмотря на суровые условия, в регионе развивается виноградарство. По мнению Sveneric Svensson, президента Шведской ассоциации вин, эту тенденцию можно объяснить не изменением климата, а развитием новых сортов винограда, которые нуждаются в меньшем количестве тепла. Однако, вероятно, это совокупность факторов. Рост температуры всего на 1°С, меняет многое, и делает работу виноградаря легче, убеждён Torben Andersen. В Швеции около 30 виноделов продают свою продукцию. В соседней Дании их около 100.
Местные виноделы не используют химикаты, и те, кто производят органические вина тоже, однако, редко встречаются те, кто имеет сертифицированную этикетку, потому что процедуры считаются слишком дорогими, и трудоемкими. «Все делается вручную, мы не используем химикаты, только органические препараты. И потом, в Швеции (как и в Дании) запрещено использовать медь», используемую в борьбе с плесенью, болезнями растений, но как считается, вредную для почв, подчеркивает Murre.
Только один скандинавский виноградник в Dons, Дания, соответствует критериям европейской маркировки «защищенное наименование по происхождению» (AOP). Местные вина, выпиваются в основном тут же.
Тем не менее, им нужно время, чтобы завоевать мир, в отличие от сомелье, вездесущих на международных соревнованиях, таких как швед Jon Arvid Rosengren, который стал чемпионом мира 2016 года.

В Бордо ищут новые сорта, в связи с глобальным потеплением.

В Бордо, недавно прошло голосование о том, чтобы разрешить для наименования AOP Bordeaux семь новых сортов. Это связано с изменением климата, и таким образом виноделы Бордо рассчитывают защитить свои виноградники.
Согласно заявлению винного союза (он же Синдикат), предложение о допуске новых сортов винограда для наименования виноградников Bordeaux, и Bordeaux Supérieur было в конце прошлой недели.
Семь новых сортов Marselan, и португальский Touriga Nacional, а также менее известные Arinarnoa, который является соединением Tannat и Cabernet Sauvignon.
Для белых вин новые сорта винограда - это Alvarinho, Petit Manseng, и Liliorila, которая родилась в 1950-х годах после скрещивания Baroque, и Chardonnay.
Национальная апелляционная служба Франции (INAO), должна окончательно утвердить план, но это потенциально новаторский шаг в борьбе с последствиями изменения климата, а кто-то считает, что слишком радикальный.
Преимущества семи сортов винограда варьируются от относительно хорошей естественной устойчивости к определенным болезням, таким как серая гниль, и плесень, а также в доказанной способности справляться с более теплыми условиями.
Эксперт по Бордо Jane Anson, считает, что этот план должен стать «тревожным сигналом» в более широком видении отрасли по вопросам изменения климата.
«Я ожидала, что бюрократия Бордо будет двигаться медленнее, но ясно, что руководящие органы понимают важность предоставления виноделам гибкости, и гибкости для реагирования». Климат меняется, и процесс начался, и это может сказаться на Мерло, который особо восприимчив к теплу. Jane Anson утверждает, что этот шаг был бы потенциально большим культурным изменением. Новый виноград может составлять до 10% от ассамбляжа, и только 5% от площади виноградника производителя. Если будет получено окончательное одобрение, посадки могут начаться в сезоне 2020/21, сообщили в Le Syndicat Viticole des AOC Bordeaux & Bordeaux Supérieur.
Бордо, и Бордо Супериер составляют 55% площади виноградников Бордо, производя 384 миллиона бутылок вина в год, согласно данным профсоюзного органа по наименованиям.