Tags: Херес

Сорт винограда Cañocazo (Каньокасо)

Cañocazo (Каньокасо), он же False Pedro, Common Palomino, Hardskin Pedro, Boujlida, Mollar Blanco – редкий белый испанский сорт из региона Андалусия. Исторически, Каньокасо использовали при изготовлении вин Херес, но на сегодняшний день его используют только в столовой категории вин. Каньокасо высокоурожайный сорт, с хорошей природной кислотностью, что делает вина освежающими, но маловыразительными, которым свойственен нейтральный вкус.

Херес Пало Кортадо Апостолес 30 лет

Пало Кортадо объединяет в себе признаки Амонтильядо, и Олоросо. Пало Кортадо Apostoles от Gonzalez Byass это редкий напиток, с выдержкой 30 лет, причём лишь последние 10 лет вино выдерживалось по методу солера.
Пробуем Apostoles Palo Cortado 30 VORS Gonzalez Byass.
Это ассамбляж Паломино – 87%, и Педро Хименес – 13%.
Цвет довольно интенсивный, с карамельным оттенком, и бледно-жёлтым отблеском по краям. Чёткий жирный след по бокалу.
Аромат вина очень интенсивный, и букет разлетается на несколько метров. Много сухофруктов, напоминающих инжир, изюм, жареные каштаны, финики, на фоне мёда, карамели, и медовой выпечки. Фоном можно уловить оттенки йода, водорослей, морской солоноватости. Постепенно раскрываются лёгкие мотивы жареного фундука, печёного яблока, кекса, и корицы. В апогее может показаться шоколадная выпечка.
Вкус вина обладает богатой вкусовой гаммой, округлый, насыщенный. Привкус инжира в мёде, изюма, мокко. Хорошая, выше среднего кислотность балансирует сладость. Полнотелое вино, но тяжести не чувствуется. Однако, много этого вина не выпить, и после 100 мл. полное ощущение сытости. Баланс вина также отличный. Сочетает в себе сладость сухофруктов, и солоноватый морской тон.
Финиш вина удивительно стойкий, оставляющий о себе потрясающее впечатление. Отчётливый, и мягкий. Развивает сладость, и солоноватость, но в послевкусии сластит чуть больше. Очень объёмный, и гармоничный.
Потенциал вина огромный, более 30 лет. Это отличный вариант для завершения ужина. Особенно впечатляет послевкусие. 
Decanter World Wine Awards – 91 балл, Wine Spectator – 92 балла, Guia Penin – 93 балла, Wine Enthusiast – 93 балла.
Моя оценка – 20/20 баллов.

Монзанилья от Bodegas Hidalgo

Монзанилья от Bodegas Hidalgo в своё время получил 92 балла от Роберта Паркера, и для такого доступного хереса это высокая оценка, но цена не лучший ориентир, поэтому, я для себя составил своё впечатление от вина.
Пробуем Херес Идальго Мансанилья Пасада Пастрана.

100% Паломино Фино с отдельного виноградника Пастрана, это эдакий местный крю.
Цвет вина интенсивной, лимонно-золотистый. В букете не мало ореховых нот, типа фундука, миндаля, намёк на фисташку, такой, солоноватый, с оттенком белых грибочков, и на заднем фоне уже виднеются печёный яблоки, сухофрукты, и немного йода. Приятный аромат, который производит впечатление простого, но очень надёжного вина. Вкус тоже солоноватый, как бы, благодаря привкусу грибочков особенно, полный, с небольшой маслянистостью. Отметил для себя, что алкоголь хорошо интегрирован, и при своих 15%, алкоголь не привлекает к себе внимание. Кислотность тут выше среднего, добавляет насыщенности вкуса, при этом без грубости, и агрессии. Баланс очень хороший, всё в меру, и практически гармонирует с ароматом. Есть и что-то минеральное. Послевкусие вина это самое интересное что я для себя отметил, очень длительное, солоновато-грибное, при этом одновременно сластит. Мягко, осторожно, тепло.

Я совсем не мог ожидать, что такой херес, на первый взгляд простой, окажется настолько приятным. Я получил от него удовольствие куда больше, чем мог ожидать. Вино прекрасный дижестив.
Оценка – 17.5/20 баллов.